隨著互聯網的不斷髮展，一批網紅零食陸續出現在大家視野之中。近期爆出一款軟糯拉絲的網紅仙豆糕，深受大家的喜歡，線下各大實體店也排著長長的隊伍，瞬間秒殺甜品店。這款網紅仙豆糕也叫虎皮餑餑，是北京的特產。它皮薄餡大會拉絲，口感特別好。
【網紅仙豆糕】
食材:
去皮紫薯一盤、低筋粉160g、玉米澱粉30g、全脂奶粉20g、全蛋液100g、融化黃油40g、白砂糖10g、黃油10g、芝士適量。
做法:
1.紫薯上鍋蒸熟。

2.盆中加入低筋粉160g過篩，玉米澱粉30g、全脂奶粉20g同樣過篩。

3.攪拌均勻加入蛋液100g，融化後的黃油40g攪拌成絮狀。

4.戴手套揉成光滑不粘手不粘盆的麵糰。

5.包上保鮮膜放冰箱冷藏一會兒。

6.紫薯蒸熟倒入鍋中加白砂糖10g,黃油10g，開小火壓成很細膩的紫薯泥。

7.取30g紫薯泥壓扁,放入芝士碎8～10g包起來成圓形,全部包好後放一旁備用。

8.把冷藏的麵糰取出,撮成長條,把它分成小劑子每個25g，蓋上保鮮膜防止乾裂。

9.把小劑子擀成薄餅，包好紫薯球。用虎口一點點往上推的手法，包好收口。

10.放在案板上摔打幾下，弄成長方形的形狀。

11.鍋中倒油放入仙豆糕。

11.小火煎至六面金黃，每一面都要煎到，發現仙豆糕鼓起來，美味的仙豆糕就完成啦！

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