用這種菜炒雞蛋，比韭菜炒雞蛋好吃5倍，一次吃2大盤都不夠解饞
苦瓜是那種有人喜歡吃有人厭惡，因為它自身帶有一點苦味，難免會有這樣的嫌棄。為了人體營養均衡，還是要適當的吃點苦瓜。苦瓜雖然苦，但是它能消食，增進食慾，健脾開胃，苦瓜有利尿活血的功效，對人體的幫助及其大。在三伏天吃苦瓜，也是一種享受，清熱解暑，生活再苦，吃一口苦瓜知甘甜。
現在天氣漸漸熱，理應多吃一點苦瓜，清熱解暑，使人胃口大開。苦瓜和什麼搭配好吃呢，還能中和一下苦瓜的苦味，看起來很有食慾感的那種菜餚。咦……想到了，家裡不是有雞蛋，苦瓜炒雞蛋是一道很美味的菜餚，苦瓜和雞蛋，這樣的搭配普通卻很有滋味。雞蛋自身的醇香味和苦瓜的的香苦味相結合，會碰出不一樣的火花。苦瓜和雞蛋，加上這個一起炒更美味，炒出來的苦瓜一點都不苦！在這麼熱的天氣裡，在家只有我和兒子最愛吃苦瓜。吃飯前，就對兒子說“生活中苦都有蛋吃，只有堅定自己的信念，才能吃到自己想吃的味道”。兒子最愛吃苦瓜，每次做苦瓜炒雞蛋，都提前點名自己要吃2盤，哈哈……比我還能吃，能吃是福。因為按照我這個方法炒出的苦瓜一點都不苦，還加了另外一種食材，起到中和作用了。
食材：雞蛋4顆，苦瓜250克，紅彩椒30克，大蔥5克。
調味料：食鹽5克，白糖2克，香油3克。烹飪方法：1.選鮮嫩苦瓜，表皮凹凸狀多的那種好吃，外表翠綠的那種。把苦瓜一分為二，用小勺把裡面的苦瓜瓤挖去，把苦瓜裡面的白瓤挖去幹淨，可以減少苦瓜的苦味。把苦瓜切成薄片即可，大蔥清洗乾淨切蔥花，紅菜椒清洗乾淨切成紅椒條備用。在炒苦瓜的時候加入紅菜椒可以中和苦瓜的苦味。
2.碗中打入4個雞蛋，打開打散，順著一個方向快速打起，打到有泡沫浮起即可。
3，炒鍋燒熱油，下入雞蛋快速翻炒，把雞蛋炒香，炒幹雞蛋裡面的水分。
4，炒鍋倒少許色拉油，下入大蔥和紅椒條小火炒香。
5，鍋中倒入切好的苦瓜，小火快速翻炒，調入上述調味料，快速翻炒，把苦瓜炒變色，倒入雞蛋，再快速翻炒把苦瓜和雞蛋的香味相結合。出鍋裝盤前淋少許明油即可。
一道香噴噴的苦瓜炒雞蛋就這樣簡簡單單的做好了，遠看色香味俱全，近看口水淋漓，吃一口倍兒香！
烹飪可以使食物變得美味可口，讓人感覺進食是一種美妙的享受，也有助於人體對營養素的吸收，在享受美味的同時達到強身健體的目的。但是，如果烹飪方式不當，就會讓營養素大量流失，使食物滋養身體的功效大打折扣，甚至使食物變成危害身體的毒物。
阿龍面對面：
1，苦瓜炒雞蛋，在選苦瓜方面，選嫩一點的苦瓜，吃起來不是很澀口，清脆爽口。
2，在炒雞蛋的時候，把雞蛋自身的香味炒出來，炒的看起來似老非老的那種，這樣既沒有腥味也好吃。
3，苦瓜炒雞蛋的時候加了一點紅菜椒可以中和苦瓜的苦味，因為紅菜椒是甜的，中和一下苦瓜的苦味，吃起來就不是很苦。
4，此道菜餚裡面加了一點白糖，即提鮮又減少苦瓜的苦味。
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在這麼熱的天氣裡，你喜歡吃苦瓜嗎？
