老母親沁的原創 ２０２０／８／１２
今天沒出門買菜，早上和中午都是老母親帶哥哥妹妹三個人，孩子他爸上班不用管，早上用雞蛋，麵包，和昨天晚上剩餘的土豆絲煎餅，牛奶，當了早餐，中午娘仨炒了一個青菜和熱一個剩菜就米飯，老大愛吃米飯，妹妹不管吃什麼都是不太好好吃，晚上他爸回來吃飯，四口人炒了兩個菜，看著有點少，但量多也夠吃，其實今天中午這個菜和晚上這個菜是用一把青菜分成兩種吃法了，來看看我是怎麼做的吧！
空心菜是夏天常見的綠葉蔬菜，昨天在附近的小超市買了一大把，昨天沒吃，因為看著有少許葉子開始發黃了就放進冰箱了，今天拿出來把它給摘了，菜尖尖做一份，菜杆做一份，分開吃．
空心菜菜杆
摘下菜尖尖，掐掉末端稍老的部分，就是掐著比較硬就不要，脆的軟嫩點就留下備用．
尖椒炒空心菜杆
尖椒炒空心菜杆，菜杆洗淨切小段，尖椒三四個切片，我是手撕的尖椒，我比較喜歡手撕出來的那個感覺，也可以備點肉沫，沒有就不要，葷素都行，熱油下蔥薑蒜嗆鍋，有肉沫就先炒肉沫，沒有就直接倒下配好的菜杆尖椒去炒，我加了些剁椒，加老乾媽也行，其實簡單點不加也行，然後就是調味，我放了剁椒很鹹就沒有放鹽，出鍋剛好，如果沒有放很鹹的調味品就適量加鹽，其他的調味料看自己喜歡的加，比如什麼十三香或五香粉，蠔油，醬油，醋，出鍋前來點味精就好了．這個小菜香辣脆爽非常適合吃稀飯，吃饃，吃米飯也很下飯．如果感興趣可以試試哦．
空心菜菜尖部份
摘下來的空心菜菜尖尖部分，因為昨天買的菜，今天拿出來有些葉子開始黃了，幸好菜尖尖和菜杆是好的．
蒜末清炒空心菜
空心菜菜尖尖部分，直接用蒜末清炒了，中午娘仨吃了，其實還可以做腐乳炒空心菜，這是原來在南方打工時學到的，也很好吃，要那種南方嫩腐乳來炒，菜少的話不用放鹽了，就是菜下鍋前把一兩塊腐乳先炒散再倒下菜一起炒，其他的也沒什麼特別要求，就按平時炒菜那樣做就行了，其實在陝西可能還會將空心菜焯水加調味料調出來吃．
五花肉炒香乾
也是昨天買的薰香幹，就是一小塊一小塊比較厚的那種，也比較軟韌，我喜歡買這種的，冰箱裡還有前天做紅燒肉剩下的一小塊五花肉，香乾斜刀片著切，能切得寬些，片兒大些，五花肉也切片，熱鍋倒油蔥薑蒜嗆鍋，煸肉片，炒到肉片出油稍幹，倒入香乾翻炒，炒到香乾片邊有點煎乾的那種感覺了（想吃嫩點就不用炒太乾，或少淋些水一起炒也會比較嫩，我個人喜歡幹一點勁道一點），調味，放鹽，什麼十三香或五香粉，胡椒粉，蠔油，醬油，醋，出鍋前來點味精就好了，這個就是看各人口味．其實應該配點芹菜或尖椒來炒是更好的，但是我今天也沒去買菜，孩子又不吃辣的，就這樣炒一下算了，也還不錯．
就兩個菜配米飯，一家四口就又完美對付了一天的晚餐時光！您覺得如何呢？！
今天的分享完畢，謝謝觀賞，歡迎關注哦！
