大家好，我是薇姐，家人都喜歡吃麵食，所以總是變著花樣做給家人吃。每次出門，只要是路過賣土家公婆餅的攤子，我都要忍不住排隊買上幾張，因為家人特別愛吃，那味道真的是雞肉香，醬香，蔥香於一體，香味撲鼻而來，比其它的餡料味道都要好吃！外面買5元一張的土家醬香燒餅，今天就教大家自己在家做，操作超級簡單，只需筷子攪一攪，不用揉不用擀，出鍋柔軟鹹香，醬香濃郁，一頓2張都不夠吃！也是我們家最愛的早餐主食之一，想吃再也不用排隊買了，自己在家就能輕鬆做出來，特別解饞過癮！
醬香濃郁，酥脆鬆軟，是這款土家公婆餅的最大特點，好吃的關鍵是餡料，今天就分享秘製餡料配方，並從和麵到調餡再到烙制溫度詳細講解，保證一次就能學會，和買的一樣好吃，學會就可以開店了，口感柔軟鹹香，涼了也不會硬，真的是非常好吃！
也可以頭天晚上和好面，放到冰箱冷藏保存，早上直接就能烙，省時又省力，對於早上時間緊的上班族來說，特別方便，早餐來一張特別解饞，全家都喜歡吃！喜歡的朋友就趕快收藏吧！有空做給家人吃！
【操作步驟】
1、首先準備普通麵粉300克，再加入3克酵母
2、倒入210克溫水，先把酵母化開，再邊倒邊攪拌，也可頭天晚上調好面冷藏，早上直接就能用，特別節省時間
3、用筷子攪拌成濃稠的麵糊狀，儘量多攪拌一會，越細膩越好，像這種狀態就可以了
4、蓋上蓋子發酵至兩倍大
5、準備幾頭大蒜，剁成蒜末，裝入到碗中
6、加入花椒粉，適量的十三香，再加一些黑胡椒粉備用
7、準備兩塊雞胸肉，大約500克重
8、先切成厚片，再改刀剁成雞肉餡，用豬肉和牛肉餡都可以的
9、鍋中倒油燒熱，放入香葉和大料炸出香味
10、最後撈出來即可，把蒜末倒入鍋中，翻拌均勻，炸出香味
11、然後加入適量的黃豆醬，或是自己喜歡的其它醬料，再倒入適量的生抽，少量的老抽調色
12、最後用鏟子翻炒均勻就可以了，全程不用加一點食鹽，醬香味濃
13、炒好的醬料，直接倒在雞肉餡上面
14、用筷子翻拌均勻即可，最終像這種狀態就可以了，看著就很有食慾
15、麵糊這時也發酵好了同，用筷子給麵糊攪拌一下排排氣
16、面板上放少量的玉米油，用手塗抹均勻防沾，麵糰取出來直接放到面板上，一定不要揉麵，這也是餅柔軟的關鍵點，直接整理成長條狀
17、切分成6等份
18、取一個面劑，用手像這樣整理一下，再按扁按薄即可，放上一大勺雞肉餡料
19、再放上一把蔥花
20、像包包子一樣把餡料包裹住即可
21、表面再撒些白芝麻增香，用手按壓一下，粘得更牢固一些
22、電餅鐺提前預熱，放入適量的油，把餅胚放入到鍋中，用手輕輕的從裡向外的按壓，把餅按薄即可
23、烙到餅的一面微黃就翻一次面
24、烙到另一面也金黃變色，再翻一次面，餅的兩面都烙至金黃酥脆就可以出
香噴噴的土家公婆餅就做好了，外買要排隊才能買到，學會了自已在家做，外面酥軟，餡料肉香醬香濃郁，真的是柔軟鹹香，涼了也不硬，學會可以開店了
