最近張文宏醫生在一次視頻講座中，建議“孩子早餐一定要吃高營養的食物，比如雞蛋、牛奶，但是不能再喝粥”，視頻傳出後，一時間，網上展開了熱議，很多人都說張文宏是崇洋媚外，還有一些不同家長的聲音。很多家長也是一頭霧水，中國傳統的粥為什麼到了這裡就變成了沒營養。那要不要早餐喝粥讓很多人產生了疑惑。
無論是成人還是孩子，早餐該不該喝粥，能不能喝粥，作為營養師，這裡面有這幾個問題是大家要弄明白的：
首先、要重視早餐，明白早餐的重要性
這一點，很重要，如果你連早餐都不吃，沒有吃早餐的意識，或者是隨便湊合一下，那你還真的需要提高一下認識，早餐都不吃，何談營養。從古稱為“皇帝的早餐“到今“早餐要吃好”，這都充分說明了早餐的重要性，而且研究表明：兒童不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足很難從午餐和晚餐中得到充分補充。也就是說有些人所認為的早餐沒有吃，中晚餐可以多吃點的想法是錯誤的。
其次、早餐要怎麼吃才算是一份營養充足的早餐
我們所說的早餐要吃好，並不是說大魚大肉的才算好，而是要食物的種類要多樣，而且搭配合理。也就是說一份早餐的營養是否充足是可以根據你所吃的早餐食物種類的多少來快速評價的。
1）食物的種類可以分為：谷薯類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及奶製品、蔬菜水果類、豆類堅果類
2）如果早餐包括了以上四類食物，則說明營養充足
3）如果只包括了其中3類食物，則說明早餐的營養較充足
4）如果只包括了其中2類或以下，則說明早餐的營養不充足，比如我們日常最常見的早餐：豆漿+油條、稀飯+饅頭鹹菜、牛奶+麵包、豆腐腦+饅頭等
再次、每天的膳食中要有吃雞蛋、喝牛奶的習慣
雖說早餐不一定非要有雞蛋牛奶，但是在全天膳食中要有雞蛋牛奶的存在，這是因為雞蛋、牛奶是最直接、又是良好的補充優質蛋白質的來源，而且牛奶中豐富的鈣以及雞蛋中的磷脂以及維生素A 等礦物質都是有利於促進兒童生長髮育不可缺少的。也就是說，如果你早餐包括喝粥+雞蛋+主食穀類+蔬菜，這當中沒有牛奶，那麼你可以在兩餐之間的加餐中帶入牛奶。
另外，還有一點，那就是每天一個雞蛋，因為雞蛋的各種吃法中，帶殼煮雞蛋無論從蛋白質的吸收還是有利於心臟以及對各種營養素的不受損失方面都是最好的吃法，而且午餐和晚餐一般都吃不到煮雞蛋了，把它放到早餐最為適合。
所以，對張文宏醫生所建議的，大家也沒必要糾結，首先，針對增強免疫力蛋白質的充足是必需的，而且雞蛋牛奶都是營養價值很高的食物。只要去吃就好。
除此之外，對於早餐來說也不必排斥粥，但要記住兩點：
1、不能天天喝粥，要調換著來吃，比如今天早餐中有粥，明天早餐中湯飲類的可以是豆漿也可以是牛奶，或者牛奶豆漿都有。
2、最忌諱的就是早餐只有喝粥+饅頭，這樣的早餐以上我們也說了是缺乏營養的。
