酒桌上經常能見到這三種喝酒人常態：一種面不改色、一種臉色發白和一種滿臉通紅。
一喝酒就臉色發白的，這種人是真不能喝，請不要強行勸酒，容易出事；至於面不改色和滿臉通紅的人誰酒量更好，各有一詞。
喝酒臉紅和臉白究竟什麼原因？
喝酒後臉紅是因為體內的乙醇脫氫酶多，而乙醛脫氫酶少或活性低，使酒精的主要成分乙醇轉化成乙醛的速度非常快，但乙醛無法及時代謝造成的。因為乙醛具有使血管擴張的功能，乙醛堆積在體內使體內血管擴張，表現出臉紅。
喝酒後臉色發白的人是因為體內沒有高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，因此要靠肝臟裡的P450酶慢慢氧化，因此喝酒後人體的肝臟負擔加大，為了給肝臟提供充足的血液，包括臉部在內的其他器官都會血液供應不足，就會導致“臉白”。
而每個人體內的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶又是由基因決定的，可以這麼說，你的酒量天生就已經決定了。
當然，也有人會說酒量是可以練的，多喝幾次就好了。
我們經常見到，酒桌上“臉紅筋漲”的一群人在互相拼酒；以前只能喝啤酒的人可以喝白酒了，以前只喝一杯的可以喝一瓶了。也就是坊間常說的“練出了酒量”。其實這就是產生了典型的酒
精功能性耐受。 還有一種練出來就是，酒精在人體內代謝主要是依靠酶，練出來的“酒量”是“代謝性耐受”。如果以前喝酒就臉紅的人，長期喝以後，慢慢不紅了，也沒那麼難受了，就應該是出現了代謝性耐受。本來不給力的酶，在長期酒精刺激下，活性增強了，更快地清除酒精和乙醛，臉就不紅了，這有點像瘦弱的人，長期鍛鍊，身體變強壯了。
所以酒量不大的人，需要根據自身情況來喝酒，切勿逞英雄。自認為酒量不好的人，喝酒要適量，對於剛開始接觸白酒的人，最好選喝低度酒慢慢適應，例如江小白，年輕人青睞的白酒。
而對於我們這種資深的白酒酒友來說，低度酒失去了喝酒的樂趣。我們喝只喜歡喝高度酒。正說老梁所說：白酒一進口那是辣，再往下嚥甚至覺得苦，可如果你會喝，進口順著舌尖兩側往下走，再回勾往上反，會感覺到白酒的甘甜。這種勁沁人心脾，這種感覺往上一提讓你整個人為之一振。
白酒是傳統文化流傳下來的精髓，喝得好，消疲活絡有益身體；過度貪杯，有害健康。希望廣大酒友能夠少喝酒、喝好酒！
茶滿欺人，酒滿敬人。杯酒倒滿，敬各位酒友：新的一年萬事順利！
