炒青菜時，搭配點它一起炒，不放肉也很鮮，簡單營養，好吃不長胖。很多小朋友都是肉食動物，就愛吃肉不愛吃蔬菜，尤其是各種綠葉的青菜上桌基本是不碰的，但是孩子長身體除了要吃肉之外，青菜也是必不可少的，葷素搭配補充維生素和蛋白質，這樣營養才更全面。為此，不少家長也是煞費苦心了，想讓孩子吃青菜其實各家有各自的招數，我們家我一般就會用青菜搭配肉菜一起炒，這樣小朋友多少也愛吃一些。除此之外青菜搭配上另外一種蔬菜一起炒，我們家小朋友也是很喜歡的。
這裡說的另外一種蔬菜就是菌類蘑菇食材，蘑菇的品種有很多，但它們都有一個共性，就是含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，這讓同樣是蔬菜等它，卻有著和肉菜媲美的鮮甜口感，雖然是蔬菜，但是口感“肉肉”的，很多小朋友也都很愛吃，搭配蘑菇一起炒的青菜，也不需要添加雞精活著味精調味了，它就是天然的提鮮劑，營養又健康。我們家炒青菜都不太喜歡單一的炒，總是喜歡搭配點蝦醬、蟹醬活著是蘑菇一起炒，這樣炒出來的青菜也是別有風味呢。
這裡要分享的家常炒青菜是：青菜炒鮮菇。青菜用的是上海青，口感清新爽脆，搭配上味道很鮮的鮮香菇一起炒，這兩樣蔬菜搭配在一起簡直是絕配，只需放點鹽就很鮮了，做法也很簡單，三兩下就搞定一盤了，家人也很愛吃，關鍵是這樣搭配炒的青菜小朋友也喜歡，我們家一週至少吃3次，成本不高，一盤成本幾塊錢。這兩樣蔬菜是絕配，只需放點鹽就很鮮了，三兩下炒一盤，簡單營養。接下來一起來看看詳細做法吧。
【青菜炒鮮菇】
準備食材：青菜適量、鮮菇3朵、大蒜適量。
準備配料：油鹽適量。
1、青菜掰開洗淨撈起瀝乾水分待用。
2、鮮香菇洗淨切片、大蒜剁碎待用。（香菇片這裡先焯水一下再炒，不焯水也是可以的）。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油將蒜末下鍋煸炒出香味來。
4、將青菜下鍋爆炒。
5、青菜炒軟後，加入提前焯水好的香菇下鍋一起翻炒，淋入少許水潤鍋，蓋燜1分鐘，最後下少許鹽炒勻，即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：青菜炒鮮菇就做好啦。這樣炒出來的清香脆嫩，還帶有香菇獨特的鮮甜，非常開胃好吃又下飯，雖然沒有放一塊肉一起炒，但是蘑菇的鮮甜也讓這道素菜的鮮味提升了不少，不放肉也很鮮。熱量不高又營養，多吃不長胖反而變瘦，幾分鐘就上桌了，我家隔三差五就做一次。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、青菜的葉瓣根部容易藏有沙子和髒東西，建議掰開清洗乾淨，以免吃的時候影響口感。
2、這裡用的是鮮香菇，建議焯水一下去掉雜質，炒的時候鮮味也更容易炒出來。
3、這裡做的口味是清淡的，喜歡吃辣的小夥伴，加入少許的小米辣一起炒，也是很開胃下飯的。
