哈嘍~很高興與你們見面。我是阿九，一個實實在在教你做菜的美食博主，伸出手指點點“關注”，讓我來做你的美食參謀。
時至初伏，天氣果然是一天比一天炎熱，這個時候，我相信大家都會不約而同地選擇一些冰涼的美食，比如冷飲，比如冰棒，比如冷麵，或比如涼菜，相對來講，我覺得涼菜更值得選擇。涼菜雖然也能吃出冰涼的口感，但畢竟它不帶冰，不會增加人體內部的寒氣。
今天給大家介紹這一道涼菜，是白菜加紫菜的絕配組合。說它絕配，首先一個是它口感好，紫菜爽滑白菜鮮嫩，放在一起咀嚼著絕佳；其次第二是它營養高，紫菜清熱白菜潤腸，放在一起清熱化痰又養胃。七月伏天，將這倆食材焯下水，簡單拌一拌上桌，爽滑鮮嫩營養高，經常吃，暑氣消了腸胃好，我家1周少說也得吃兩次，推薦你們也一起來試試。
【紫菜涼拌白菜心】
所需食材：大白菜心，水發紫菜，薑末，蒜末，蔥花，熟芝麻，鹽，白糖，陳醋，芝麻油，雞精，油
第一步：大白菜心先撕成小塊，清洗乾淨放一旁備用。
» » 手撕白菜相對會比較好熟，而且口感也會相對好一些。
第二步：紫菜挑揀去雜質，拍打幹淨後備用。
» » 未經處理的紫菜，表面容易藏汙納垢，所以必須要先揀去雜質。
第三步：起一鍋水，加少許鹽燒至沸騰，下入洗好的白菜，焯煮至白菜斷生。
» » 焯水時加鹽，可以減少白菜中維生素C的流失。
第四步：焯好的白菜撈起來，過一下涼白開備用。
» » 白菜只需要焯水至斷生狀態即可，這樣吃起來口感不會覺得太爛。
第五步：鍋里加入紫菜，用筷子充分攪拌化開，焯煮30秒左右。
» » 紫菜焯水的時間要儘量簡短，這樣可以控制到營養不會過分流失。
第六步：焯好的紫菜同樣過一下涼水，和白菜一起瀝乾水放入一個大碗中。
» » 紫菜煮開之後會變得細碎，打撈和降溫的過程中要避免讓紫菜溜走。
第七步：碗里加入薑末、蒜末、蔥花、熟芝麻、鹽、白糖、雞精，用2勺熱油激香，再淋少許陳醋、芝麻油，用勺子攪拌至均勻入味即可。
» » 調味配方可根據個人口味來更改，例如薑末、雞精，不喜歡的話可以忽略掉。
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