用户7765178554609
很高兴回答您的问题：
鸡肉炖土豆的家常做法：
1.鸡肉最好选择鸡腿肉，因为鸡腿肉带骨头，做出来的肉紧实还好吃。将鸡腿切小块，洗净焯水捞出备用。
2..土豆最好选中等个头的，太大的土豆容易中间空心，太小的土豆去皮就没有了。将土豆去皮，洗净切块备用。
3.切点葱花，姜片，蒜末，干红椒，备用。
4.起锅烧油，放入几粒冰糖，待融化了放入葱花，姜片，蒜末，干辣椒，在加点老干妈爆香，然后把鸡肉放进去炒至变色倒入土豆块儿翻炒，加入盐、鸡精、耗油，少许老抽。
5.倒入高汤沫过土豆鸡块，扣盖炖15分钟。
6.待土豆块软烂后，盛出装盘，撒上葱花香菜即可。
希望我的回答能够帮助到您！
厨娘秀姐
在猪肉价格暴涨的时期，便宜的鸡腿也要十二左右一斤，但比起猪肉还是便宜了一半，来盘鸡腿炖土豆也是不错的选择。
黄焖鸡腿炖土豆
【主料】鸡腿 土豆
【辅料】青红椒，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐
1. 鸡腿买的时候已经斩成小块，洗净放入凉水锅中加料酒，葱段姜片烧开至表皮断生，捞出备用；
2. 土豆、青椒切滚刀块，葱切葱花，姜蒜切片备用；
3. 锅内入底油，小火放入冰糖炒糖色，放入鸡块翻炒上糖色，再放料酒生抽老抽改大火翻炒至上色，将葱、姜、蒜、红辣椒放入锅中填适量水烧开，放入土豆块炖制；
4. 锅中汤汁炖至浓稠时，铲刀可轻松插入土豆，放入青椒翻炒一下，调入适量盐即可出锅，也可撒上葱花香菜点缀一下。
美味的黄焖鸡腿土豆就做好了，希望大家喜欢。
【美味小贴士】
- 鸡腿焯水一定要凉水下锅，焯出血沫，水中加料酒、葱姜去腥味；
- 鸡腿🍗下锅后要小火煸炒，把鸡腿的表皮水分煸干、并把鸡腿煸炒上色；
- 炖制这道菜时，可以多留一点汤汁，汤汁用来拌饭也是很美味的；
惠心小厨
很高兴能为大家回答这个问题，首先我们准备食材，鸡腿，土豆 ，生姜 蒜，生抽，酱油，料酒，八角粉，花椒，葱段，然后开始做具体步骤如下，第一，先把鸡腿切成小块，放水里洗干净控干水捞出，把土豆也切成大块，第二，把切好的鸡腿在水里煮两至三分钟捞出控干水第三，锅里放点食用油，油烧好，把生姜，花椒，干辣椒，葱和蒜放到锅里翻炒，炒到闻到香味，然后再倒入酱油和生抽 ，料酒
第四，把切好的鸡腿放到锅里煮上二十分钟后，再倒入土豆块炖上十到二十几分钟，直到水快看不到，这样做出来的鸡腿炖土豆非常香，味道美极了。
