每年的夏天，特別是6.7月份，是一年中蔬菜最便宜的季節，而蔬菜一便宜，很多肉也跟著便宜，比如現在的豇豆只要1元錢1斤，莧菜1元錢一捆，而豬肉10-11元就能買一斤，總體來說都是挺實惠的。
而今天給大家介紹這道菜，含有20種氨基酸，其中含有人體必需的8種氨基酸，我們人體有了足夠的氨基酸，就能使我們身體代謝正常，特別是家裡有小孩，有了足夠的氨基酸，孩子的身高就不用愁！
這菜就是牛腩，每年的夏天，我都會隔幾天給孩子燉一鍋牛腩燉蘿蔔，然後放在冰箱中冰凍著，隔三差五的用牛腩蘿蔔煮點麵條給孩子吃。牛腩除了含有20種氨基酸，還有還含有豐富的煙酸、維生素B1、鐵等等物質，這些物質都對我們人體有益處，而白蘿蔔可以促進消化，吃了牛腩後，吃適量的蘿蔔，能使我們腸道蠕動的更快，使牛腩的營養物質更容易被人體吸收。而且我做的牛腩燉蘿蔔，孩子特別愛吃，沒有一點的腥味，今天就把這道促進孩子身體的牛腩燉蘿蔔的做法教給大家，只要適當的多給孩子吃，孩子身高不用愁，我家還在現在15歲170釐米了，我一點都不擔心他的身高！
食材準備：牛腩1000克、幹辣椒10克、花椒5克、八角2克、白芷2克、甘草3克、陳皮2克、草果1個、八角2克、桂皮2克、生薑50克、冰糖30克、料酒10ml、老抽10ml，食鹽、味精、胡椒粉、食用油適量。
製作方法：
1.先將牛腩切成3釐米左右的小塊，然後放入到清水中浸泡6小時，中途需要換水一次，這樣能完全去除牛肉的腥羶味！
2.鍋中給適量的水，然後放入牛腩，然後將大火將水煮開，等水煮開後，繼續煮5分鐘，接著將煮好的牛腩清洗乾淨即可備用。
3.鍋中放入適量的油，油溫5成熱，將幹辣椒、生薑、牛腩放入到鍋中炒3分鐘，接著放入適量的料酒去除牛肉的腥味。
4.鍋中放入水、老抽、食鹽、冰糖、香料包（上述香料用紗布裝起來），大火將水煮開，然後改小火燜煮45分鐘。
5.45分鐘後，放入白蘿蔔繼續燉煮15分鐘，最後放入胡椒粉、雞精，繼續煮5分鐘，即可起鍋食用。
注意事項：
1.燉牛腩前，牛腩一定要用水浸泡6小時，此步驟非常關鍵，如果少了這1步，燉出來牛腩會非常腥的，不管是燉牛肉還是牛腩，都要有這1步。
2.我一般放的辣椒都辣椒都是不辣的辣椒，但是能增香香味的，如果您是做的自己吃，可以放比較辣的，如果是孩子吃，建議放不辣的辣椒！
像我這個燉的牛腩，又香又軟，每次家裡來客人了，都要點著要吃我做的蘿蔔燉牛腩呢。如果您對今天的美食有獨到的見解，請留言，我將和大家與您一起探討！您的“每一個贊，每一個評論”，都是我前進的動力。
