前言：已经5月份了，离立夏还有几天，即将进入炎热的夏天，很多人都怕在夏天吃美食长脂肪，其实不然，选对食材，正确烹饪。5月，这菜6元一斤，脆嫩爽口又低脂，燃烧脂肪它最棒，夏天要多吃。在我们常吃的蔬菜中，豆类蔬菜可谓是无处不在。目前市场供应的豆类蔬菜有十多种，荷兰豆就是其中一种。日常饮食中常吃荷兰豆既能补充营养，荷兰豆中含有大量植物蛋白和多种维生素，还可以增强人体免疫功能，提高人体抵抗疾病的能力，对维持人体正常功能和健康有很大好处。
今天就跟随小编一起走进荷兰豆的美食烹饪世界。来看看荷兰豆是怎么烹饪的，怎么做才翠绿清爽、晶莹剔透，营养不流失。立夏后要多吃这道菜，低脂肪，营养又美味，我家1周吃5次。
食材：
荷兰豆500克，红菜椒10克，小干黑木耳10克。
调味料：
食盐4克，味精2克，鸡精4克，色拉油少许，水淀粉少许。
烹饪方法：
1，在菜市场挑选的荷兰豆要有技巧，翠绿较硬、饱满的荷兰豆，这样的荷兰豆营养价值极高，且在烹饪的时候不会变蔫。
2，买回来的荷兰豆摘取两头的筋，清洗干净备用。
3，红菜椒切成菱形即可。
4，黑木耳用开水浸泡发起。（在泡水之前，清捡一下黑木耳里面的炸物，在泡水的时候不会卷裹在木耳里面）
5，炒锅烧热水，下一点食盐调底味，加一点色拉油，倒入荷兰豆焯水断生，把焯水的荷兰豆用凉水冲洗一下。泡过水的木耳，在开水锅焯水断生冲凉备用。
6，炒锅烧热油，下入木耳，调入上述所有味料，小火翻炒融化调味料即可，此时倒入荷兰豆和红彩椒条，大火翻炒拌匀即可，在出锅之前淋一点水淀粉和少许色拉油翻炒一下，出锅装盘即可食用。
一道晶莹剔透，清清爽爽的素炒荷兰豆就这样简简单单的烹饪好了。此道菜肴虽然简单，但是要把握好火候和烹饪时间，以及调味料，才能烹饪出这样的美味。美食要的就是色香味，即好吃，又好看，在家待客倍有面。
技术总结：
1，选购荷兰豆是关键，买回来质量好一点的荷兰豆，在烹饪的时候都轻松上灶。
2，小木耳要开水泡发到位，这样吃起来更脆口
3，荷兰豆在焯水的时候，加一点食盐和色拉油，这样焯水出的荷兰豆翠绿无比。
4，清炒菜肴，在出锅之前淋一点水淀粉和色拉油，翻炒几下，这样炒出来的菜肴更加清爽，更翠绿，色香味俱全。水淀粉要清淡一点，不能太浓了，不然吃起来粘粘的，影响口感。
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