轻食主义好像是一下子在全国各大城市火起来了，备受各位减肥朋友们的喜爱，轻食能减肥的依据主要是，低碳水、低热量、低油脂、高蛋白，这很符合减肥或者增肌的需求。但BODYTIME想说的是，轻食真的对减肥有效果吗？
但很多人也指出，“轻食”更多是商家们营销的手段，并且只能在短时间内对减肥有一些帮助，长期食用对身体可能会产生一定的危害。这显然与传说中不但不用饿肚子，还可以很好地帮助长寿和防癌的“轻食饮食模式”相悖。
何为“轻食”？
轻食，这个名词最早来源于欧洲，当地人的午餐大多是既简便又快捷，单纯是为了“不饿”。换而言之，轻食，其实并没有多么严格的定义，它的主要特征是简单、健康、低糖、低脂、低盐且可以增强饱腹感（高纤维素），这种营养素密度相对较高的餐食被叫做“轻食”。
轻食就是量小和简单的代名词，而且是非正餐的时间食用，包子加上八宝粥也算是轻食，煎饺和小盘凉菜也算是轻食。所谓的沙拉并不能完全替代“轻食”，但不知从何时起，蔬菜沙拉已经成为了各轻食店中的核心菜肴，分量小且色彩诱人，少油少盐且味道清爽。
轻食这么火也不是没有原因，首先轻食是一个新概念，符合当下年轻人的喜爱，另一方面，现如今追求减肥的人群越来越多，而“轻食”又恰好符合了减肥餐的要求，热量低于正常餐食，而且低脂低热量高纤维，所以“火”是一定的。
“轻食”，真的健康、安全吗？
对于大城市中流行的“轻食餐厅”，更多匹配的餐食是蔬菜（水果）沙拉、谷物食品和一些日式饭卷。但其实，这些所谓的“轻食”也存在着不少健康安全风险。
无论是蔬菜沙拉还是水果沙拉，本身制作过程是不需要加热杀菌的。有的沙拉中甚至加入生鱼片、生牛肉、放置时间较长的奶酪块，这些食物没有经过合理的清洗和靠谱的加热，很容易携带细菌等微生物毒素，经常食用会增加食物中毒的发生风险。
蔬菜沙拉中所使用的原材料很可能会被寄生虫卵和一些致病菌污染，举一个例子，农民伯伯一般会用人畜排泄物来给农作物施肥，假如前面的发酵腐熟没有处理完全，那就很可能将寄生虫带入食品当中。另外，有些种植蔬菜的土地还存在重金属超标的风险，生吃蔬菜水果，这些都是不得不提的安全隐患。
“尝尝可以”，但不可依赖（信奉）：
对于市面上流行的“轻食”和“轻食餐厅”，不要求您刻意拒绝，稍微尝尝没问题，但不可以过分依赖，次数越多，风险也就越大，所以请您“及时收嘴”。
