現在正是春光明媚的大好季節，也是吃海蠣的好季節。尤其是生活在海邊的朋友，簡直是不能抗拒海蠣的。四月只吃這道菜，肉質鮮嫩，再蘸上這種醬料讓人流口水
海蠣，可以做海蠣餅、海蠣煎蛋，還可以用來燜飯，閩南人民最喜歡在清明節前後，做海蠣幹，因為這個季節的海蠣，肉質最肥美，一口下去，簡直不要太爽！
今天為大家帶來的，就是一道經典美味的海蠣煎蛋。
海蠣煎是廈門的知名小吃，我們沒有辦法天天去廈門，但是我們可以天天吃美味的海蠣煎蛋。
首先準備食材。
海蠣，雞蛋，地瓜粉，蒜苗，鹽，食用油
怎麼樣？都是些很常見的食材吧。
烹飪步驟：
1.準備一個空碗，加水，把海蠣洗乾淨，再放地瓜粉，一起攪拌均勻
（攪拌的時候一定要小心，不要把海蠣弄破了）
2.再準備一個空碗，把雞蛋打進去，攪拌均勻
3.蒜苗洗淨切碎
4.把切好的蒜苗放進地瓜粉海蠣的碗中，加入少許鹽再次攪拌均勻
5.起火燒鍋，
6.把拌好的蒜苗海蠣放進鍋裡，用鍋鏟攤成餅狀
7.兩面都煎至散發出香味
8.加入蛋液
9.再次攤平
10.出鍋，配上美味的醬汁，就可以開始食用了。
今天這道海蠣煎蛋，金黃的煎蛋，暗色的海蠣，青翠的蒜苗，光是顏色上，就讓人垂涎欲滴了，再嘗上一口，簡直不要太棒！
怎麼樣，你學會了嗎?快動手實踐起來吧。
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