红烧狮子头又名四喜丸子。四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于豫菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
用料：猪肉末500克，油菜250克，色拉油50克，葱、姜末各10克，酱油、香油各10克，料酒5克，精盐3克，味精1克。
做法：
（1）在猪肉末中加入葱末、姜末、料酒、香油、精盐、味精，搅拌均匀，挤成丸子。（2）油放入炒锅烧热，丸子入锅，炸到金黄色时捞出。
（3）余油爆香葱末、姜末，烹入酱油，放入油菜，清汤少许，放入丸子、精盐、味精，用小火烧熟即可。
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