记得小时候过年，全家老小围坐在一起吃年夜饭，我们小孩最最期待的就是红烧狮子头这道菜了，每个丸子被大人分成小块夹给我们，当时心里就在想，什么时候我才能一个人抱着一整个大丸子爽爽的啃上一番呢？现在孩时的我们长大了，从长辈那里学会了还是狮子头的做法，可以爽歪歪的吃个够了……
食材：猪肉300g、鸡蛋1个、木耳6片、香葱4根、生姜1块
配料：食用油、老抽、生抽、淀粉、盐、糖、味精、胡椒、料酒
做法：
1.猪肉剁碎，嫌麻烦的可以超市直接买猪肉糜；
2.在猪肉糜中加入一个鸡蛋的蛋清、葱末、木耳碎、1小勺盐和糖、1小勺芝麻油和料酒，适量胡椒粉；搅拌均匀。木耳用来增强口感；
3.取适量肉糜在两只手之间摔打，这样做出来的狮子头不容易散；
4.锅内放油烧热，放入狮子头炸至金黄，盛出备用；大概需要10分钟，过程中记得给狮子头们翻面哦；
5.锅底留2勺油的量，翻入姜片和葱段爆香；
6.加适量热水，放入炸好的狮子头，加入2勺生抽、1勺老抽，适量味精、1小勺盐和糖；
7.大火煮开后转中火，盖上锅盖煮20分钟；中途记得给狮子头翻面；
8.汁水收到只剩一小部分即可，红烧狮子头完工。
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