经典早餐水晶虾饺,鲜香可口超爱吃,万能下饭菜,酸辣土豆丝

这是一款超级经典的饺子,晶莹剔透看着就好吃,它就是水晶虾饺啦。鲜香可口的味道,晶莹剔透的皮,让它的颜值瞬间拔高,味道非常的棒。


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家庭自制水晶虾饺,其实并不难,现在网上有很多现成的水晶虾饺粉销售,很方便,也不贵。直至按说明调水,揉好后就可以包入馅料了,当然,馅料调的好,才算成功,否则,浪费了精力又误了口福。

准备需要的食材:澄粉100克、虾仁300克、淀粉50克、食盐1小匙、香油1大匙、水200克、猪油(板油)5克。

步骤一:将虾洗干净,剥掉虾壳,用牙签把虾肠挑出来,把虾仁清洗干净。把清洗干净的虾仁,放在厨房纸上吸干水分。


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步骤二:把虾仁放碗内,加入盐、1小匙生粉,用手抓揉至起胶后加一大匙油,放冰箱冷藏备用。

步骤三:将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水,一边加一边用筷子搅拌。

步骤四:将其搅拌成糊状,把面糊放在案板上,加入余下的20克生粉,用手不断搓揉均匀,加入5克猪油。

步骤五:继续搓揉成光滑的面团,将面团搓揉成条,用刀将长条分成10克一个的小面团,取一个小面团,用手压扁。


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步骤六:用擀面棍擀薄,擀成薄圆面皮,在面皮上放上虾仁。将右端边角捏信,右手拇指向外推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边捏牢。

步骤七:最后封口,包成弯形,蒸笼里铺上油纸或是青菜叶,将做好的虾饺放在蒸笼里,大火蒸4-5分钟,美味的虾饺皇就出笼。


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美味的早餐吃虾饺最是安逸啦,这虾饺营养好,味道好。非常适合早餐的时候食用,不管搭配什么吃,总是喜欢吃它的。

有了早餐下面就来制作一道万能菜肴吧,它就是酸辣土豆丝。土豆本身就是万能的食材,而这道土豆丝,就是万能的下饭菜。不管男女老少都爱吃土豆丝呢。

准备需要的食材:土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙。


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步骤一:将土豆洗净,削去外皮,再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片,再切成粗细均匀的丝。

步骤二:把土豆丝放在大碗内,加入清水,把土豆丝投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,水变清就可以了,这样土豆丝炒制时不会粘锅,颜色也不会氧化发黑,这一步是炒土豆丝的小窍门,不能少的,捞出沥净水分。

步骤三:大蒜切末,葱切葱丝,干辣椒顺长对半切开,辣椒籽不用。锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱丝和辣椒段爆香。


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步骤四:下入土豆丝大火翻炒,淋入1汤匙米醋,将土豆丝翻炒至断生。加入盐,米醋1汤匙,快速翻炒均匀,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

这样一盘下饭菜,酸辣爽口鲜香下饭,土豆丝就要这样做,味道非常棒的哦。


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