这是一款超级经典的饺子，晶莹剔透看着就好吃，它就是水晶虾饺啦。鲜香可口的味道，晶莹剔透的皮，让它的颜值瞬间拔高，味道非常的棒。
家庭自制水晶虾饺，其实并不难，现在网上有很多现成的水晶虾饺粉销售，很方便，也不贵。直至按说明调水，揉好后就可以包入馅料了，当然，馅料调的好，才算成功，否则，浪费了精力又误了口福。
准备需要的食材：澄粉100克、虾仁300克、淀粉50克、食盐1小匙、香油1大匙、水200克、猪油(板油)5克。
步骤一：将虾洗干净，剥掉虾壳，用牙签把虾肠挑出来，把虾仁清洗干净。把清洗干净的虾仁，放在厨房纸上吸干水分。
步骤二：把虾仁放碗内，加入盐、1小匙生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙油，放冰箱冷藏备用。
步骤三：将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内，加入200克刚烧开的水，一边加一边用筷子搅拌。
步骤四：将其搅拌成糊状，把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀，加入5克猪油。
步骤五：继续搓揉成光滑的面团，将面团搓揉成条，用刀将长条分成10克一个的小面团，取一个小面团，用手压扁。
步骤六：用擀面棍擀薄，擀成薄圆面皮，在面皮上放上虾仁。将右端边角捏信，右手拇指向外推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边捏牢。
步骤七：最后封口，包成弯形，蒸笼里铺上油纸或是青菜叶，将做好的虾饺放在蒸笼里，大火蒸4-5分钟，美味的虾饺皇就出笼。
美味的早餐吃虾饺最是安逸啦，这虾饺营养好，味道好。非常适合早餐的时候食用，不管搭配什么吃，总是喜欢吃它的。
有了早餐下面就来制作一道万能菜肴吧，它就是酸辣土豆丝。土豆本身就是万能的食材，而这道土豆丝，就是万能的下饭菜。不管男女老少都爱吃土豆丝呢。
准备需要的食材：土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙。
步骤一：将土豆洗净，削去外皮，再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片，再切成粗细均匀的丝。
步骤二：把土豆丝放在大碗内，加入清水，把土豆丝投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，水变清就可以了，这样土豆丝炒制时不会粘锅，颜色也不会氧化发黑，这一步是炒土豆丝的小窍门，不能少的，捞出沥净水分。
步骤三：大蒜切末，葱切葱丝，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不用。锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱丝和辣椒段爆香。
步骤四：下入土豆丝大火翻炒，淋入1汤匙米醋，将土豆丝翻炒至断生。加入盐，米醋1汤匙，快速翻炒均匀，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
这样一盘下饭菜，酸辣爽口鲜香下饭，土豆丝就要这样做，味道非常棒的哦。
