君之瑞隆堂
说起中国粉之都，就不得不提到广西，虽然湖南广东海南这些地方都有粉。但是相比广西的米粉底蕴，还是有很大的差距的。说起广西米粉，很多人都只知道桂林米粉或者柳州螺蛳粉，但是对广西其他的粉简直就是一知半解，甚至完全不知。
桂林米粉的知名度主要是得益于桂林这座城市，毕竟桂林是广西最出名的城市；而柳州螺蛳粉却是因为其独特的味道让很多顾客所熟知，柳州螺蛳粉也是唯一个能上舌尖上的中国栏目的广西美食。除了桂林米粉柳州螺蛳粉之外，广西还有一种粉也是非常地出名，那就是南宁老友粉。
南宁老友粉和桂林米粉、柳州螺蛳粉、梧州炒河粉并列为广西四大粉，但是现在去南宁也很少吃到正宗的老友粉了，因为现在南宁大部分粉店里的老友粉都不正宗了，里面基本都是放了西红柿。实际上，正宗的南宁老友粉里面是没有西红柿的，而是通过酸笋和辣椒豆豉调出来的味道。所以说现在大部分的广西人是很难吃到正宗的老友粉的，更别说外地人了。
神笔马良爱旅行
作为一个南宁人，我觉得老友粉里面一定少不了番茄，辣椒，酸笋，黑豆时，瘦肉，如果缺了一样。就不正宗了。
南宁爱姐
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准备好米粉，干、湿都行。干的米粉要用热水泡开，变软备用。
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切好肉片，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、嫩肉粉腌制一会备用。
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西红柿切片、生姜切丝、酸笋、大蒜、辣椒切末备用。
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热锅浇油，爆香蒜末豆豉和辣椒，放入酸笋和西红柿翻炒，再将拌好的肉片放入翻炒。加入老抽，白醋，盐，继续翻炒。
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加入高汤或清水烧开，这时候可以看到锅内的汤水有点浑，但是很香，还飘着油渍。
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汤水滚了之后，放入米粉，汤开了以后就可以出锅了，出锅后可以洒上葱花。
注意事项
米粉放进入不要煮太久，因为米粉是熟了，煮太久烂了口感不就好了。
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