梅花
一、談畫梅
談到畫梅的技法時張大千說，畫枝時，須先留好花的位置。如果用水墨，那就要拿粗筆淡墨，草草勾出花的大形輪廓，然後用細筆輕勾，在有意無意之間，才見生動。如果著色，就先用細線條勾成花瓣，拿淡花青四周暈它，不用著粉，自然突出紙上，併兼有水花月色的妙處。若用胭脂點戳，那就不必用花青紅。
張大千說，畫梅第一是勾瓣，第二是花須，第三是花蕊，第四是花蒂，這裡面尤其是點蒂，要算最難，正好像顧長康所說的：“傳神寫照，正在阿堵中也。”畫花勾瓣要圓，所謂圓，不是說勻整好像數珠一般，是要蓓蕾繁花都要有生長的意態，通通完備有欣欣向榮的樣子。畫花須要整齊，所謂整齊，不是說排比如插針似的，不過表現它是不亂的意思。點蕊時，則要跟隨花須長短，錯錯落落，這才有風致。點蒂則要點在瓣與瓣的中間，那種含苞未吐的，尤要包固，才合物情態，如果胡亂點去，既不合理，更不能叫人觀賞。點時更當加意，花朵有前後左右、向背陰陽。各種不同的姿態，每朵在點蒂時都要顯出是生在枝上。
老幹上不可以著花，因為無姿態的緣故。為顯示乾的蒼老，所以不能不點苔蘚鱗皴，表示它經過雪壓霜欺，久歷歲寒，但是它的貞固精神，是超卓絕特的。張大千說，點皴時，光用焦墨禿穎，依著它的背點去，一定要點圓點，若點成尖長形，那就不是樹上的苔，而是地面的草了。更不可作橫點，如山水中樹上所點。待等墨幹後，用淡墨加點一次，比較有生動的氣味，不然那就枯而燥了。若是著色的，那就用草綠加在焦墨上面，或頭二綠也可以，不是全部蓋滿，而是偶爾留幾點焦墨在上面，也會生動自然。
張大千說，畫梅花時，樹幹要畫得蒼老、有力，枝條要畫得生動自然；點蕊要隨須長短，參差錯落才有風致，花蒂注意要長在枝上；勾花要有繁有簡，要有前、後、左、右、陰、陽、向、背各種姿態。
若著色，花心用淡草綠。花若填粉，那就用三綠，花須用重白粉，花蕊用粉黃點，略用赭石一兩點，表示其開放已久了。花蒂用深草綠或二綠，亦可用濃胭脂，如是紅梅那就必須用胭脂了。
張大千認為，梅有四貴：貴稀不貴繁，貴老不貴嫩，貴瘦不貴肥，貴含不貴開。
張大千荷花
二、談畫荷
◆我畫荷的心得便是：看上去總要使它宛如矗立在水中央一般！
--《與薛慧山的談話》
◆中國畫重在筆墨，而畫荷是用筆用墨的基本功。畫荷主要在於畫荷葉及荷梗。
--《與糜耕雲的談話》
◆畫荷需要正、草、篆、隸四種書法技巧，字寫不好，荷也畫不好。畫荷花的稈子要用篆書，葉子則是隸書，瓣子就是楷書，水草則用草書。《張大千畫語錄.荷花論》
◆畫荷，最易也最難。易者是容易入手，難者是難得神韻。
--葉淺予《張大千的藝術道路》
張大千 《梅蘭竹菊》 1940年作
三、談畫竹
古人畫竹稱作寫竹，因為畫竹是等於寫字一樣，用筆要完全合乎書法。書法第一要訣，一定要練好永字，因為永字已包括側、勒、努、趯、策、掠、啄、磔八種方法。這些方法都通用於寫竹。
竹枝更須用篆書的方法，畫竹葉也要寫成個字和介字、川字開關但必須要用一二筆來破開。古人所說的：逢個不個，逢介不介，逢川不川。就是這個道理。
張大千 《墨竹》水墨紙本 1947年作
畫竹應該先寫竹竿，從上寫下，象字一樣，沒有由下寫上的道理。每一竹節為一段，起筆略重，一搨直下，駐筆向左略略一踢就收，一節一節的畫下去，梢頭稍短，漸下漸長，到近根的地方，又慢慢的短下來。待畫完時，然後出枝畫葉，在離開的竹節空處，用濃墨寫一橫道，用筆要從逆勢進去然後翻出來，兩頭放起，叫做點節。
竿要上下粗細差不多，切忌兩頭大，中間細，叫做蜂腰鶴膝，是不可以的。講到順勢，直的竹竿必須從上到下，這是順筆。如果竹竿倒在右邊，是應該從上而下，或從外向內呢？我以為要是竹竿偏倒在右邊，就要從下或裡向外畫了。這完全是要看情形，順著落筆勢的關係。
最後就畫竹葉。竹葉必須生動，決不可將竹安排得如圖案一樣，尤忌部位一樣，必定要非常自然。
張大千《神仙蝶侶》1945年作
竹法有雙勾寫意兩種，雙勾那就是用線條勾成輪廓，然後再填色，這是工筆畫竹，必要充分了解竹的生長狀態和結構，一筆不得苟且，這種可以叫作畫竹。寫意的竹，也要分層次，近的竹在前，要用濃墨，遠的竹在後，要用淡墨，這才能夠分得出前後、明暗的層次，增加韻味，可是有一點要記著，每一根竹是用濃墨，就全部用濃墨，用淡墨就全部用淡墨，絕不要在一筆上弄巧，兼有濃淡二色，反為不美。
張大千 《紅竹報平安》 1944年
竹有風竹、雨竹、暗竹、老竹、新竹、新篁的分別。風竹是要表現竹在風中的姿態，枝葉要隨著風向，作斜橫飄動的狀態，最不易表現者，為竹竿要能夠在風中有彈性動態的感覺。雨竹的枝葉稍下垂，有溼重的意思。老竹是竿粗葉少，新篁乃是竿細枝柔，葉葉向上。還有在竹節每節上出枝及芽的問題，往往為人忽略，根據實狀，每一竹節在左發枝，一定在右發芽，第二節則一定變為在右發枝，在左發芽。
作畫雖小地方也要注意，如作詩詞，要字斟句酌。石濤寫竹，昔人稱其好為野戰，但是他的生動有風致，那種縱橫態度實在趕不上。但是我們不可以去學。畫理嚴明，應該推崇元朝李息齋算第一人，從他入門，一定是正宗大路。
