luck熊姐姐
章鱼足属于海鲜的一种，也就是我们常见的八爪鱼，这种海鲜富含丰富的蛋白质和矿物质，益气养血，适合体质虚弱，气血不足的人士食用，根据食材的不同做法也不一样，网上买的章鱼足大多数都是冰鲜的，冰鲜的适合爆炒、酱爆，在沿海城市如果是新鲜的章鱼足很多人喜欢白灼，讲究原汁原味和食材的脆爽，除此之外还可以炖、下火锅蘸料。
针对网上购买的章鱼足大多数都是冰鲜的食材，那么我推荐大家用爆炒的方法来制作，这样做出来的章鱼足口感会比较好，大多数人容易接受。
酱爆章鱼足
原材料：章鱼足500克、姜片、蒜片、大葱段、干辣椒少许
调料：老抽、生抽、料酒、盐、白糖、耗油、秘制蒜蓉辣椒酱
（去腥）
这个步骤比较关键，会影响食材的口感和味道，首先将章鱼足洗净切成段，然后冷水下锅，倒入少许料酒，放入姜片，水煮开后捞起，用冷水冲洗一遍，这样处理后的章鱼足就不会有腥味。
将油锅烧热，放入姜片、蒜片、大葱段、干辣椒爆香，然后放入章鱼足爆炒，再依次加入老抽（少许）、生抽（2勺）、料酒（1勺）、盐（少许）、白糖（1勺）、耗油（半勺）、秘制蒜蓉辣椒酱（1勺），翻炒时间不可太长，几分钟即可起锅装盘。
综上所述，冰鲜的章鱼足适合用爆炒的烹饪方法来制作，口感不错，在飞水（焯水）的过程中注意上面的细节会达到比较不错的去腥效果！
武汉口水哥
你好，很高兴回答你的问题。章鱼足一般在家里都会做，平时去海鲜市场最好买会动的那种章鱼足，我们家就喜欢爆炒，好下饭，一口一个章鱼足太美味，每次我老公和小孩都吃光光的，而且比我们在外边卖还要好吃，自已在家做干净卫生，做法也很简单。
准备以下材料：
章鱼足、姜片、蒜头、鸡粉 、白糖 、生抽、料酒、蚝油、盐
制作步骤：
1. 首先买回来的章鱼足清洗干净，切成小段~
2. 锅里加一点清水，放入料酒和章鱼足，煮开水沫，捞起来再用水冲净~
3. 姜去皮，切片~
4. 锅里下一点油，加入姜片、蒜头、章鱼足一起爆炒5分钟~
5.再放入少量料酒，鸡粉 、白糖、生抽、蚝油翻炒均匀，根据个人口味适量放食用盐，转小火再翻炒5分钟收汁后就可以出锅了，喜欢的可以再撒一点葱花，大功告成。
以上是我平时制作方法，你也可以试试做喔，希望能帮到你，谢谢。
小猪容容妈
豉油王烧，做法可以参考下面视频，鲜！
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