食材
- 五花肉400克
- 辣椒5个
辅料
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
做法
1、锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
2、将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。
3、切肉后，手上很油，用舒服佳洗手液洗手很干净方便。
4、锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒。
5、煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。
6、将辣椒放入锅中煸炒1分钟。
7、放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。
8、出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。
食材
- 五花肉400克
- 红薯1个
辅料
- 蒸肉粉150克
- 姜适量
- 香葱适量
做法
1、把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。
2、把切好的五花肉放入一个大碗中，依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀，然后腌制15分钟让其入味。
3、红薯切块备用。
4、取一片肉放入蒸肉粉中，让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。
5、将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
6、所有肉片都放好后，把红薯放在碗中。
7、将碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。
8、蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中，再把碗取下来。
9、吃之前，撒上少许香葱碎即可。
食材
- 白萝卜半个
- 胡萝卜一点点
辅料
- 醋1.5勺
- 白糖3勺
- 盐适量
- 味精适量
- 芥末膏2粒豌豆大小的量
做法
1、擦丝器把萝卜擦成丝。
2、细长丝，不要擦的太短，要不一会用盐杀完水就没了。
3、撒盐，这个量的把握根据个人口味吧。
4、拌匀，腌个五分钟，用力挤干水分，挤的越干，一会口感就会越脆。
5、挤完水分的萝卜丝，都蔫了。
6、芥末膏的量也是根据个人口味吧，这么多正合适，重口的可以多多来。
7、撒上白芝麻，装盘就可以啦。
