陳晨1842719
可以先燉排骨，排骨要想軟爛至少要燉四十分鐘，如果和菜一起煮任何菜都會燉得太爛糊了，所以一定要先把排骨燉熟，再根據個人口味加入配菜，我一般是排骨先泡涼水一小時去除血水，在用開水燙煮十分鐘，然後換一鍋清水加蔥薑蒜料酒煮四十分鐘，備用。
鍋裡放少許食用油燒熱，放蔥薑蒜花椒麵，放入食土豆，翻炒至斷生，加兩勺生抽，兩勺料酒，一勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖；倒入煮好的排骨和湯，燉15分鐘就好啦。土豆可以替換成其他食材，或再加點豆角都可以。這是比較東北的口味。
也可以把山藥、玉米或蘿蔔放入排骨中煲湯，做養生湯。
愛做飯的丹
排骨是可以先燉熟後，再加其他的配菜嗎？這要看你加的是什麼配菜，如果是很容易燉熟的配菜就可以後面再加。 如果是比較難燉的配菜的話，建議還是一起燉比較好。
分享一個排骨淮山海帶湯製作步驟
材料 排骨 淮山 海帶 香菇 生薑 蔥花
1.排骨剁成小塊 ，淮山切成小段 ， 海帶切成小片，香菇提前泡發切小點
2.把排骨冷水下鍋，放入蔥結，薑片，料酒。煮至水開，去浮沫，撈出放入砂鍋裡
3.把淮山，海帶，香菇，放入砂鍋裡。然後放入生薑，八角。加入清水。水最好沒過菜。
4.蓋上蓋子，開大火把水燒開，然後轉小火煲半個小時。再加入食鹽，雞精，蔥花，就可以。這樣做的排骨淮山海帶湯，清淡鮮美。
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小陽加點鹽
哈嘍，你好，我是熱愛美食的峰哥，很高興回答你的問題。
中國美食，花樣繁多，烹製手法也是千變萬化，一種食可以做出多種風味的菜餚，優如給美食達人們的神來之筆，隨心所欲，這就是美食的博大精深。
美味的菜餚，仔細的品味它，給予人們的健康之體，心靈撫畏。下面就給大家推薦幾道美味營養的燉排骨，①蓮藕燉排骨 ②黃豆燉排骨 ③苦瓜燉排骨 ④山藥燉排骨。
一：蓮藕燉排骨
①食材：排骨1斤，蓮藕400克。
②配料：章魚乾1片，姜適量，水5斤，鹽適量。
③做法：章魚乾溫水泡半小時，蓮藕去皮切片備用。
④排骨焯水放入鍋內，加入章魚乾，姜，清水，大火燒沸後，轉中火燉小一個半小時，加鹽調味即可出鍋。
二：黃豆娃燉排骨
①食材：水泡2小黃豆100克，排骨300克。
②配料：蔥姜，食鹽各適量。
③做法：砂鍋中加適量清水，放入洗淨的排骨，和配料，大火燒開後，轉小火燉2小時加鹽調味即可。
三：苦瓜燉排骨
①食材：苦瓜半斤，排骨1斤，醃雪裡蕻二兩。
②調料：大蔥15克，姜10克，麻油5克，醬油5克，食用油20克，冰糖5克，味精少許。
③做法：排骨，苦瓜洗淨，去瓤切塊，醃菜切段。
④起鍋加油，放蔥姜爆香，加入排骨，醬油，醃菜，冰糖，炒勻，加水燒開後放入苦瓜，燉至肉爛。
⑤出鍋加麻油，味精即可。
四：山藥燉排骨
①食材：山藥半斤，排骨1斤，芹菜半兩，味精，花椒，胡椒粉，鹽，料酒，蔥姜各適量。
②做法：排骨切段焯水5分鐘，控水備用。
③鍋內加清水，放入排骨，蔥姜，料酒，芹菜，大火燒開，轉小火燉加花椒。
④山藥去皮氽水，待排骨5成熟時加山藥，燉到排骨酥爛時，揀一小蔥姜，芹菜，放鹽，味精，胡椒粉即可出鍋。
總之：合理的食材搭配，能充分地釋放食材中的營養物質而被人體所吸收，強身的絕好搭配。我是峰哥希望我的回答你能滿意。謝謝！
