大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家裡每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食。
隨著加快生產復工復產的同時，現在各行各業已經基本恢復了，而且現在的天氣也是逐漸暖和了，大多數人都喜歡在熱天時去燒烤攤痛痛快快地吃上一頓燒烤，其實燒烤攤上面除了燒烤之外也有著一些爆炒小龍蝦之外，水煮毛豆火的一塌糊塗，每桌客人都必點，不得不說，水煮毛豆不僅下酒，就算幹吃也十分有味兒，其實煮毛豆十分簡單，並不需要什麼技術含量的，自己想吃也能煮，煮好了比燒烤店的也好吃！煮毛豆時，最忌直接下鍋煮，大廚：牢記3個技巧，毛豆更翠綠入味
【水煮毛豆】
【食材準備】毛豆500克、小米椒5克、幹辣椒5克、花椒5克、八角2克、小茴香1克、香葉2克、桂皮1克、甘草3克、草果半個、生薑10克，食鹽、味精 食用油
【製作過程】
1、煮毛豆之前我們先要進行的一步是，清洗毛豆。毛豆要用手搓洗才行，直接流水衝是不行的，因為毛豆皮上面有絨毛，簡單的沖洗根本洗不淨，搓洗之前在裡邊放入適量的食鹽浸泡一會兒，鹽可以護色，讓毛豆皮上的葉綠素保持穩定，顏色翠綠的毛豆讓人看上去更有胃口。
2、清洗乾淨之後剪刀毛豆的兩邊，瀝乾水分備用。自己煮毛豆吃就把兩邊減掉，可以使毛豆入味更好吃！還有一個原因就是：毛豆煮的時間太長，顏色就會發生變化，如果你煮出來的毛豆是黃色的，十有八九是煮的時間長了。這樣也可以縮短煮至的時間。
3、鍋中放入適量的清水，將所有的香料、生薑放入到鍋中，大火將水煮開之後放涼；然後再將毛豆下入鍋中。煮的時候也不要蓋鍋蓋，毛豆不宜長時間去煮，溫度也不宜過高，水開後煮10分鐘即可，如果蓋上鍋蓋的話，鍋內溫度太高會加速葉綠素的分解，毛豆會越煮越黃。煮熟之後盛出倒在盆內，浸泡1小時，方便其入味。
通過以上做法總結如下經驗：
1、首先要將毛豆用鹽水浸泡，這樣能殺菌，還能保護毛豆的顏色，而且要用手搓洗能洗去多餘的毛。
2、剪掉毛豆的兩頭再煮，這樣煮好的毛豆會更入味，並且也加快了煮熟的速度，縮短了煮至的時間，避免發黃。
3、在煮至毛豆的時候，一定記住千萬不要蓋蓋子，這樣能保證毛豆不會發黃。
煮毛豆時，最忌直接下鍋煮，大廚：牢記3個技巧，毛豆更翠綠入味。相信通過今天的學習大家一定掌握了煮毛豆的小竅門以及小技巧，牢記這3點技巧，一定能煮出好吃有翠綠的毛豆來，學會再也不用去燒烤店吃了，在家就可以當大廚。溫馨提示，大家記得一定要把毛豆煮熟之後在食用哦，要不然會引起身體不適的。，千萬要小心喲。
歡迎關注唐河小哥，俗話說得好：“贈人玫瑰，手留餘香！”看後記得分享給家人和朋友，您的輕輕一點是對我付出的肯定，謝謝大家，最後祝大家生活愉快！
