鸡胗是鸡的砂囊，砂囊又称为鸡胃，所以鸡胗属于一种鸡胃，相信很多人都吃过，但也有部分人不喜欢吃动物内脏。对于喜欢吃的人来说，这道菜还是值得去推荐的，我来分享一道——泡椒鸡胗。怎么做才好吃呢？做法也很简单，接下来请看具体操作。
准备食材：鸡胗300克，红泡椒200克，花椒30克，小米椒50克，大葱，大蒜，生姜各适量
调料：盐，鸡粉，白糖，香醋，胡椒粉
1、鸡胗300克，清洗干净后放入盆中
2、然后把鸡切开，再切成薄片，放入盆中
3、红泡椒200克，切去尾部，然后切成小段，小米椒50克，切成小段，和红泡椒放在一起
4、大葱白切成丁，大蒜切成薄片，和大葱白放在一起。生姜一块也切成薄片，加入花椒30克，与葱，姜，蒜放在一起
5、锅中加入清水，把鸡胗凉水下锅开大火把水烧开，焯水两分钟左右，倒出焯过水的鸡脸，沥干水分
6、锅内烧油，倒入葱姜蒜，翻炒出蒜香味后倒入泡椒和小米椒，翻炒几下，倒入两勺红剁椒
7、放入剁椒，快速翻炒出酸辣味以后，加入焯过水的鸡胗，快速翻炒几下
8、加入食盐1克，再加入鸡粉2克，白糖2克
9、然后再加入胡椒粉1.5克，翻炒均匀化开调料以后，从锅边淋上少许香醋翻炒几下就可以出锅装盘
这道泡椒鸡胗就做好了，你学会了吗如果你喜欢吃这道菜，可以尝试做来吃哦，记得收藏起来，喜欢的朋友请帮忙个赞，谢谢
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