現在的滷味是越來越受歡迎了，看現在的滷味店發展就知道，比如火一點的周黑鴨，絕味，煌上煌，平時看見了總想買一點看看電視吃吃，下飯的話是不太好下飯，但是味道還是不錯的，在飯桌啃一啃，筆者一般是比較喜歡周黑鴨，甜辣的感覺，之前一直在外面買，後面很多滷味店都被曝出衛生條件不合格等等安全問題，然後就自己研究出了一款十分美味的鴨爪。

味道也很美味，關鍵是吃著很放心，而且成本也降低了很多，好吃到舔手指，一看看電視一邊啃，很過癮，今天就把這把這道好吃的鴨爪分享給大家，可以收藏起來會去試試，味道絕對不輸於外面滷味店，而且自己做的實惠很多不說，也會更加的衛生和安全，敢大膽的吃，那我們一起看看吧。

首先先準備所需要的食材，鴨爪，鴨翅，生抽，老抽，花椒，幹辣椒，胡椒粉，料酒，冰糖，紅糖，鹽，大料包（八角、桂皮、香葉、小茴香、草果、香草等超市有賣）啤酒，鹽。將鴨爪清洗感覺，剪掉腳趾還有中心的厚厚的肉，起鍋燒水，在冷水下鍋，放入蔥薑蒜料酒煮沸，然後撇去浮沫，之後撈出沖洗乾淨。

在起鍋燒油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入鴨爪鴨翅攪拌均勻，倒入清水一大碗，放入大料包，一瓶啤酒，紅糖，幹辣椒，花椒，鹽，一直煮沸，然後小火慢慢燉煮40分鐘以上，過濾一下湯汁，去除所有底料，嘗一下味道，缺點啥味道就再放入，不夠甜就加糖，不夠鹹就加點鹽，轉大火收汁，直到湯汁濃稠即可出鍋啦！

喜歡的朋友可以收藏起來沒事的時候在家試試哦，別再去街上買鴨腳了，教你如何做出周黑鴨的味道，好吃到舔手指！
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