成品餡餅，下班後一小時左右完成
小冰兒我不僅是運動健將，也算半個美食家。最近學校還未開學，為了給小神獸做飯，我也是頗費腦筋。小神獸不喜歡吃菜，獨愛肉，我只好想盡各種辦法讓他吃菜，比如會做時令的菠菜煎餅，肉菜包，素餃子等。這些費時費工的飯，讓上班後的我疲憊不堪。今天給大家分享最省時省力又好做的素餡餅，可以說任何人都是零失敗，相信你的孩子也會愛上它。
首先告訴你燙麵的做法，燒點開水，倒入適量麵粉，用燒開的水徐徐倒入，邊倒邊用筷子攪拌，切記不要太軟。一般是面和水的比例為1：1.5。面攪好後太燙，先不要上手，讓它放置一會。這個時間可以用來做餡料。
做餡餅的餡料很重要，你可以選擇自己喜歡的肉餡菜餡都可以。我用的是當季的韭菜，只花了一元錢，韭菜提前摘好洗淨晾乾，然後可以切碎加入雞蛋、油炸豆腐，蝦米，香菇等任二種或三種。放入鹽、五香粉、味精等，用花椒熱油澆好。
等餡料做好，面也涼得差不多了，用手將剛才攪拌的面和在一起，變成一個麵糰。多揉一會，面就勁道，如果你第一次做感覺面HOLD不住，可以在和好的面上抹點食用油，這樣會好揉一些。然後直接上案板，將面搓成條狀，切成適當的幾個小劑子，我喜歡做略小一點的，這樣美觀好看。然後用擀麵杖將面劑擀成圓形，將餡料用大一點的勺子舀到中部，將兩邊的口封好，不需要象包餃子那樣折邊，直接蓋入，將邊沿壓好就行。
電餅檔裡最多放五個
做上五個左右，就可以將電餅檔打開，加熱倒入少量油，用油刷或小鏟子刷勻，然後均勻放入，注意不要互相疊沓。放入一分鐘後用小鏟子將包好的餡餅分別進行翻面。兩面金黃的時候，就可以用鏟子輕輕剷出來放入盤中食用了。
因為素餡好熟，而麵皮經過燙後已經是熟的了。所以我一般選擇素餡。
小神獸接連吃了五個，連贊好吃。哈，我讓你再不吃菜，這餡餅妥妥都是素菜！
記得及時翻面哦
