大家週一好鴨
又要開始忙碌的一週了，身體上疲憊不堪，那麼胃必須
是得到滿足才行！
菜譜
紅燒肉
香菇炒青菜
西葫蘆炒雞蛋
豆腐冬瓜海帶湯
紅燒肉
如果要推選一個必學的菜，一定首推是紅燒肉了，因為只要做好紅燒肉了，基本上所有的燒、燉、燜、煮的菜都沒有問題了。說一個不是很恰當的比喻，紅燒肉就相當於漢字，只要認識了漢字，組詞、造句就手到擒來。（要是覺得比喻不好，請見諒~）
食材準備：
五花肉、冰糖、五花肉、桂皮、香葉、八角、老抽、薑片、啤酒
製作步驟：
1、選一塊肥瘦適宜的五花肉，一斤左右。洗淨，切成約2cm見方的塊
2、做紅燒肉最重要的是要先炒再燉，帶皮的五花肉需先在鍋裡煸一下，煸肉時要少放油，把肥肉裡的油炒出來，這樣才能肥而不膩
3、將冰糖弄碎，放入鍋中，中火或小火炒化，待糖水顏色變黃，加少量熱水
4、加入煸好的五花肉、桂皮、香葉、八角、老抽、薑片，翻炒幾下，隨即加入250ml左右的啤酒，剛好沒過肉就行
5、小火收汁。蓋上鍋蓋，小火燉肉，湯汁快乾時加入少許鹽即可出鍋
香菇炒青菜
香菇炒青菜也是大家比較喜歡一個素菜，做這道菜的時候，建議大家用蠔油來調味，因為蠔油既有鮮味也有鹹味，可以不用再放其他的調味料，它的味道屬於濃厚型的，非常適合來做這種清淡的素菜。
食材準備：
香菇、青菜、蠔油
製作步驟：
1、將香菇去蒂表面切花刀、香菜從根部對切成兩瓣、蒜切片備用。
2、用一勺老抽、一勺生抽、半勺雞精、半勺糖、半勺鹽、一勺澱粉調成碗汁備用。
3、鍋中倒入油，油溫五成熱的時候放入蒜片煸炒出香味。
4、將香菇倒入鍋中煸炒，然後再放一勺蠔油煸炒勻均。
5、往鍋中倒入小半碗水。水份快乾的時候放入油菜，煸炒勻均。
6、將碗汁倒入鍋中燒開，然後出鍋前淋少許香油即可。
西葫蘆炒雞蛋
這道西葫蘆炒雞蛋，西葫蘆口感清脆，鮮能多汁，與香軟的雞蛋相結合，口感更豐富哦~
食材準備：
西葫蘆200克，雞蛋150克、鹽4克，味精2克、大蔥10克、植物油30克
製作步驟：
1、將雞蛋打散後撒上鹽和味精攪拌均勻。
2、炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內炒熟待用。
3、鍋內熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調味。
4、炒熟西葫蘆後加上雞蛋翻勻後出鍋。
海帶豆腐湯
切成小塊的豆腐和海帶同煮。豆腐的蜂窩組織吸收了足夠的湯汁，湯裡的美味都跑進豆腐裡，湯汁飽滿，還能吃出海鮮的味道。簡單的食材準備和烹飪過程，不用長時間的慢煨也能煮出一鍋美味好湯，是不是很贊呢~
食材準備：
海帶結300g、豆腐3g、鹽4g、油10g、濃湯寶1個。
製作步驟：
1、海帶結洗淨瀝乾水分。
2、豆腐切方塊。
3、起鍋，熱油，蔥爆香。
4、隨後倒入海帶結炒勻。
5、翻炒一會後倒入適量清水，再加入一個濃湯寶。
6、再倒入豆腐塊，並調入適量鹽進行調味，小火熬煮至熟，以便豆腐充分入味。
7、待豆腐煮至膨脹，充分吸收湯汁，即可關火裝盆，經常吃海帶豆腐湯，有排毒減脂的功效哦。
