買大米，只要袋子上有這行字，不管啥牌子，再便宜也是優質大米
各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『買大米，只要袋子上有這行字，不管啥牌子，再便宜也是優質大米！』
▲超市的大米
雖然南北兩地的飲食習慣不同，但是大米也是老百姓家裡必不可少的糧食。大米飯香軟可口，做起來也比麵食容易，把米倒進電飯鍋裡，加上水按煮飯鍵就行了，很方便。
有人說，自己蒸的米飯總是很黏，是不是水放多了？其實不是，可能是你沒買對米！
超市裡的大米種類很多，有散裝的有袋裝的，有便宜有貴的，很多人都是看到哪個買哪個，所以很容易買錯米。什麼樣的大米才好呢？今天我就和大家說說買大米的事兒，只要袋子上有這行數字，不管啥牌子，再便宜也是優質大米，放心買。
▲長粒米黏性小，更適合蒸米飯
【大米的種類】
常見的大米有3種，即粳米、秈米、糯米，平時我們吃的主要是粳米和秈米。
粳米是北方米，屬於圓粒米，米粒飽滿，黏性大，蒸熟後鬆軟香濃。而秈米是南方米，屬於長粒米，黏性小，蒸熟後很鬆散。米飯很黏，肯定是買了粳米，下次換成秈米就行了。
粳米和秈米，除了口感不同，營養倒是差不多，粳米更適合煮粥，秈米適合蒸米飯。
▲長粒米和圓粒米有區別
【大米的執行標準和等級】
散裝大米長期暴露在空氣中，很不衛生，所以建議大家買袋裝米。挑選袋裝米很簡單，只要看看袋子上的產品執行標準號就行了，也就是GB/T 1354-2018，也就是2018年發佈的標準，有這行數字就是合格的優質大米，可以放心買。
根據加工精細度，大米分為一級、二級、三級、四級4個等級，等級越高加工越精細，口感越好，但營養反而越低。
▲符合GB/T 1354的大米都是優質大米
【國家地理標誌產品】
目前，有4種大米是國家地理標誌產品，質量非常好，不過價格也是比較貴的，根據需求購買。
黑龍江五常大米——GB/T 19266
黑龍江方正富硒大米——GB/T 20040
遼寧盤錦大米——GB/T 18824
河南原陽大米——GB/T 22438
▲國家地理標誌產品——五常大米
這4種算是最優質的大米，口感、味道、營養都是最佳，記住它們的產品標準號，就不會買錯了。其它的大米比這4種差一點，但只要有GB/T1354這行數字，也是優質大米。
【散裝米和袋裝米哪個好】
超市的散裝米其實也是袋裝米，只是倒出來了，長時間和空氣接觸，容易沾染灰塵和細菌，很不衛生，不過它的價格相對便宜些，如果買的少可以買袋裝米；要是買得多，還是建議買袋裝米，因為看得見保質期。
▲散裝米長期和空氣接觸，不衛生
【好大米的標準】
好大米可以從光澤、透明度、硬度、味道4個方面來分辨：
顆粒飽滿、富有光澤、硬度高、香味濃郁的就是好大米，新米在這4個方面要比陳米好得多，尤其是陳米的透明度較低，味道也較淡，購買時要看一看、聞一聞。
▲新米和陳米的透明度、光澤、香味都不同
【大米的保存方法】
天氣越來越熱，大米很容易長米蟲或是發黴，買回家後一定要注意保存方法。米蟲對味道十分敏感，因此我們可以在大米中放一些氣味重的香料，比如花椒、大蒜，用紗布包好後放在大米中，就可以有效防止大米發黴、長蟲了。
不過要注意的是，花椒、大米至少3個月更換一次。
買大米，只要袋子上有GB/T1354這行數字，就是優質大米，可以放心買。如果想要質量更好的大米，就認準4個國家地理標誌產品就行了。
▲花椒、大蒜都可以保存大米
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