對於很多身處北方寒冬中的朋友來說，外面飄著大雪，屋裡面涮著火鍋，那吃起來大汗淋漓、酣暢至極的滋味別提有多美了，這才是屬於我們冬日裡的小美好。
火鍋作為一個可以承載多種食材的烹飪方式，上手難度簡單，只要搞定了湯底料這個火鍋的靈魂，可以說萬物皆可涮。它可以滿足你太多對於冬日飲食生活的美好想象，最近隨著天氣降溫，和冬日漫漫長夜的到來，火鍋漸漸成為了飲食文化的主力軍。
今天就來分享這道做法簡單味道鮮美的番茄肥牛小火鍋。
食材：肥牛500g、番茄2個、油菜、金針菇、西藍花、大蒜、生薑、香蔥、黑木耳、魚丸、魚豆腐、蟹棒、小香腸等；
調味料：生抽、料酒、橄欖油
做法：
- 番茄改十字花刀放入沸水中焯一下去皮，用刀切成小丁；
- 鍋中熱油，下入切好的蒜末和薑片爆香；
- 番茄丁下入鍋中炒爛後加入適量清水，湯中加適量鹽、料酒、生抽調味；
- 番茄湯煮沸以後改小火，將喜歡的食材下入鍋中涮著吃即可
準備食材
番茄焯水去皮
番茄先切片
番茄切成小丁
番茄丁下入鍋中炒碎
將湯煮沸準備開吃
煮沸煮爛的番茄湯
酸甜可口的番茄肥牛火鍋
tips：
- 番茄丁下入鍋中後要一邊翻炒一邊用木鏟搗爛，這樣煮出來的番茄湯更容易爛，味道也能很快出來，如果有條件的也可以提前用榨汁機榨成番茄汁；
2.番茄湯裡面加入料酒是為了抵消肥牛帶有的肉腥味，很多人吃著涮好的肥牛卷會有一股腥味就是因為沒加料酒或者料酒放得少。喜歡吃把所有食材放進去一鍋出慢慢吃的也可以提前把肥牛焯水，在焯水時放料酒以去腥；
3.火鍋因為製作簡單食材廣泛，大家不必照搬照抄，可以根據自己的喜好自由添加食材，但要注意一些食物相剋，這裡僅作為參考；
4. 吃的時候大家可以準備一點酸梅湯或者雪碧等飲料，也可以搭配米飯等主食一同食用。
快要跨年了，希望在新的一年小編的文章能為你的生活帶去美好，也希望我所有的粉絲和讀者朋友們在新的一年裡工作順利，家庭幸福，廚藝大增。
只要您看到這裡，就說明我們因為美食相遇，因美食結緣。
喜歡的別忘了關注+點贊+轉發呦！
您的支持就是我的動力，新的一年我會奉獻更多好吃好玩的給大家。
讓我們每個人的生活都能充滿儀式感，好好吃飯。
謝謝大家！
分享到:
