兒菜又叫抱子芥，十字花科蕓薹屬芥菜種，是一種生長非常奇特的蔬菜，兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，深受消費者的喜愛。南方種植多在2—4月上市，是南方地區春淡季供應的蔬菜品種。
兒菜種植時間，兒菜對播種期要求比較嚴格，過早播種，會出現在年前抽薹，容易受到冰凍的危害，一般在南方地區在9月上旬播種育苗比較好。不能在8月20日前和9月20號以後播種，否則容易抽薹，不長兒芽。溫度過高不能形成兒芽，容易抽薹開花。
兒菜種植方法
1、育苗，在播種前選擇肥沃疏鬆的土塊做苗床，翻犁整細耙平，施放腐熟的農家肥與床土充分混合，澆透床水進行播種，每畝播種量70—100克。保持床土溼潤，保證出苗。秧苗出土後適當控制澆水，防止徒長，培育壯苗。苗期間苗1—2次。
2、整地，選擇前茬沒有種植過十字花科作物的地塊，深耕20—25釐米，作寬大約1米的高畦，畝施農家肥大約4000公斤和磷肥25—30公斤作基肥。採用窩施，充分與土壤混合均勻後就可以定植。
3、定植兒菜一般在播種後30—40天，幼苗真葉5—6片，苗高18—20釐米就可以定植。定植密度一般為57—60釐米，一般在10月定植，每畝定植2000—2400株。
4、田間管理，緩苗後，及時施一次清糞水，以後每半個月施一次腐熟的人畜糞尿，濃度掌握在淡後濃，年前要嚴格控制速效性氮肥的施用量，以防止兒菜生長過旺、過嫩。可以噴灑0.2%磷酸二氫鉀2—3次。立春前後施尿素兩次，每次每畝施30—40公斤。保持土壤溼潤，中耕除草，防治病蟲害等。
5、採收，當肉質莖充分長大，綠色花蕾初現時就要及時採收。
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