提及野菜，相信很多人都很喜歡吃，它不僅味道好極了，而且營養價值很高，對於野菜，這是那個饑荒年代養活了一代又一代的人，是很多人熬過啃樹皮吃野草的唯一可以果腹的東西，現在很多人開始吃野菜都是因為它的營養價值，而那時不過是因為沒辦法實在沒有可以吃的東西了，所以迫不得已才選擇吃野菜，可是有些野菜的營養價值非常高，能補充人體需要的很多營養元素，可以提高身體的抵抗能力，由於採集的人比較多，以及農村除草劑的大量使用，已經變得非常稀缺了。
城市和農村對於吃野菜的認識
現在隨著生活的不斷髮展，很多農村人的生活水平也得到改善，富裕起來的農村人開始拔窮根，包括不再吃野菜，認為那是"窮人菜"，不會再喜歡吃那些野菜了，但有農民往城裡運，為什麼呢？
城裡人很多都是農村出去的，又想懷戀他們美麗的青春，吃出戀舊的感覺，於是都很想吃野菜，需求量大，所以很多農民因此還能小賺一筆，脫貧致富奔小康。今天我想和大家介紹的植物，就是這樣的一種野菜，人稱"曲曲菜"。
它曾經是窮人們的食物，但是因為它味道真的很好，所以在收成不好的饑荒年代裡，它無疑是當時農村人們味蕾的拯救者，但是農村人很少吃了，怕被人認為買不起菜去挖野菜吃；可是奶漿菜卻在城市裡也是十分的流行，這在城裡是比其他普通蔬菜貴的野菜，吃它反而讓人羨慕，因此，有人靠賣曲曲菜發了財。
奶漿菜的價值參考
這種植物包含了很多種維生素和對人體有益的微量元素以及蛋白質等等，而且它不僅僅味道非常好，它還非常有益人體的健康，有很高的藥用價值，相關資料文獻記載：可以調養身體，補充的就是鈣和營養。既可以清熱，養陰，又可以潤肺止咳，而且它還能治痢疾，痔瘡，咽炎和闌尾炎等，提高身體的抵抗能力，既可以補腎養血，又可以有滋陰潤燥的功效，還能促進身體對鐵吸收。有較佳的健腦抗衰功能，而且長期食用還能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，不僅如此，還能起到防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
可以說曲曲菜這種植物根莖葉都能入藥，全身都是寶，可是如今它漸漸淡出了人們的視線，很多人奇怪，為什麼它會消失，其實是因為人們的採摘方式不對，它的繁殖能力並不是很強，採摘的時候應該只摘葉子，這樣它就能在原有的根基上快速的長出新芽，如果連根採摘不僅很難洗乾淨，而且不利於它的生長。
所以朋友們，如果你們遇到這種野菜，想長期吃到的話，一定不要把它連根拔起，給它留下根基，它就可以長期為你提供美味。您的家鄉有這種野菜嗎？它已經很稀少了，採摘的時候記得留根，還能繼續生長。
