最近幾天都是吃牛、羊肉，家人想吃點魚，就想著給大家做一個開胃的酒糟秋刀魚，這是一道超級下飯菜，想著就要流口水了。秋刀魚的營養是非常豐富，被稱為平價的金槍魚，富含氨基酸、DHA、EPA，對於小孩大腦的發育也是非常的好。秋刀魚一般是烤著煎著吃比較多，但是和酒糟蒸著吃也是別具風味。
我們家經常用紅酒糟來做菜，這個酒糟是自己家釀製紅酒篩濾下來的渣滓，酒香味十足，色澤非常的鮮紅，他具有舒筋活血、補中益氣、健脾和胃的功效，我們家最菜都是用自己家釀製的紅米酒和酒糟，下次做的時候和大家分享一下。自己釀的酒沒有一定添加劑，味道真的不一樣！
食材：
秋刀魚幹：400g
紅酒糟：一小碗
步驟：
1）把秋刀魚洗淨去內臟，然後將酒糟和它拌勻，上面撒上生薑片；
2）然後上鍋蒸，大火15分鐘即可。
是不是超級簡單，整的過程中，酒香四溢，秋刀魚幹本來就有鮮香味道，加上酒糟，能夠去除魚的腥味，又讓魚更加的鮮香，一小塊魚就能配一晚米飯，真的超級下飯，大家飯量都要翻翻。
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