最近几天都是吃牛、羊肉，家人想吃点鱼，就想着给大家做一个开胃的酒糟秋刀鱼，这是一道超级下饭菜，想着就要流口水了。秋刀鱼的营养是非常丰富，被称为平价的金枪鱼，富含氨基酸、DHA、EPA，对于小孩大脑的发育也是非常的好。秋刀鱼一般是烤着煎着吃比较多，但是和酒糟蒸着吃也是别具风味。
我们家经常用红酒糟来做菜，这个酒糟是自己家酿制红酒筛滤下来的渣滓，酒香味十足，色泽非常的鲜红，他具有舒筋活血、补中益气、健脾和胃的功效，我们家最菜都是用自己家酿制的红米酒和酒糟，下次做的时候和大家分享一下。自己酿的酒没有一定添加剂，味道真的不一样！
食材：
秋刀鱼干：400g
红酒糟：一小碗
步骤：
1）把秋刀鱼洗净去内脏，然后将酒糟和它拌匀，上面撒上生姜片；
2）然后上锅蒸，大火15分钟即可。
是不是超级简单，整的过程中，酒香四溢，秋刀鱼干本来就有鲜香味道，加上酒糟，能够去除鱼的腥味，又让鱼更加的鲜香，一小块鱼就能配一晚米饭，真的超级下饭，大家饭量都要翻翻。
分享到:
