大董，中国意境菜
1985年4月28日，北京大董烤鸭店开店，店里的中经理叫董振祥，但是朋友们都喜欢昵称为大董，因此成名。
至此，大董烤鸭店也成为了餐饮界的一道招牌。
大董先生师承鲁菜太斗王义均先生，将传统鲁菜进行创新，融入中国传统文化的思维，将传统菜品以新的形象展示给食客，中国意境菜创始人由此得名。
大董的菜单总是按照中国节气时令出新，整道菜的主题也是围绕着24节气“惊蛰，清明，立夏，芒种…”大董总是给钟爱它的食客以惊喜，推陈出新。
大董店的招牌必定是那“酥不腻”烤鸭，大董烤鸭“有八个调料，八种吃法”。大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，特别选用了甜度比较低的方立白糖，使得烤鸭口感层次丰富，没有油汁丰腴的感觉。
当然，具体的评价还在于食客自己。
我是WL,为你的舌头找到更多好味道。
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