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穀雨是春天的最後一個節氣，春夏交際，冷熱空氣經常“打架”，氣溫“跌宕起伏”，容易感冒。張文宏博士也建議我們注意飲食的多樣化，均衡飲食、營養全面、提高免疫力！
乍暖還寒的日子，習慣了早上來一杯熱飲，配上早點，開啟一天的美好生活！今日早餐搭配：香菇青菜包+蕎麥饅頭+水煮雞蛋+紅棗馬蹄銀耳羹+新疆哈密瓜，豐富多樣的早餐，為我們補充優質蛋白、脂肪、碳水化合物，富含維生素和膳食纖維，營養豐富、能量滿滿，助力一天工作和學習！
下面分享一下這款春季靚湯“紅棗馬蹄銀耳羹”的做法，潤燥滋養養脾胃，特別適合愛美的你喲~
紅棗馬蹄銀耳羹
食材：
紅棗：6顆，馬蹄：8顆，鮮活銀耳：半朵，老冰糖：一小塊。
製作步驟：
1、紅棗洗淨，馬蹄去皮對半切開，鮮活銀耳清洗乾淨，撕成小朵備用。
2、將紅棗、銀耳放入砂鍋，加適量水，大火燒開。
3、轉小火，鍋蓋虛掩，繼續燉煮50分鐘，觀察到銀耳羹變得濃稠。
4、放入馬蹄、老冰糖，繼續燉煮15分鐘，至糖完全融化，關火。
5、開吃！
0失敗tips：乾貨看這裡！
1、銀耳羹熬煮時，要時不時地用勺子攪拌，以免粘鍋底。
2、熬煮時，建議守在鍋旁，以免銀耳羹受熱撲出來。
3、鮮活銀耳，也叫“活耳”，保留了更多的營養價值，無需浸泡，洗淨就能用，熬煮起來更容易出膠，口感更好。
4、如果是幹銀耳，一定要選購無硫燻的銀耳，4個小技巧幫助大家買到好銀耳：
一看，正常的銀耳，顏色白或微黃，外形完整；如果特別白，白的不正常，則不建議選購。
二聞，聞一下銀耳是否有刺激的氣味；好的銀耳自然芳香，沒有特殊氣味。
三嘗，撕下一點嘗一下，是否有辛辣刺激的味道。如果有，則很有可能被硫磺燻過。
四選，建議選擇銀耳原產地出產的銀耳，比如古田，相對而言品質更有保證。
5、幹銀耳要撕成小朵，提前2-4小時浸泡至軟，但不建議隔夜長時間浸泡。
6、銀耳如何煮的粘稠好喝？3個小建議給到你！
（1）推薦選擇鮮活銀耳，更容易煮粘稠；或者選擇非硫燻的優質幹銀耳，被硫燻過的銀耳是無論怎麼煮也煮不黏稠的。
（2）推薦用砂鍋、燉鍋等密封性良好的鍋具來燉煮銀耳羹，牢牢鎖住熱量和營養，更容易煮黏稠。
（3）大火煮開後轉小火慢燉，所謂“慢工出細活”，美味值得期待喲！
潤燥滋養、粘稠好喝的紅棗馬蹄銀耳羹就做好了，
紅棗香甜、銀耳粘稠，配上脆甜的馬蹄，味道剛剛好！趁熱喝，暖心暖胃，特別舒服愜意。
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