所谓家的味道，就是出自于家人之手，可能味道上面比不上大饭店里面的鲜美。但是它就好像是有一种魔力一般，即便是远在千里，都会回忆起来的味道。鱼头汤是老妈过年的时候，习惯去做的一道美食。以前，在上学的时候经常会说吃那补那，吃鱼头就补脑子。虽然说小编也不大聪明，但是吃习惯，反倒有段时间没吃就会想起，甚至会回味。
这周末没事，回了趟老家。回家之前电话里面就cue老妈，说自己想要喝鱼头汤了。最近上班用脑过度，想要补补。这不还没回家，在门口就闻到了香味。喝上一口，别提多鲜美了。特别是小编在吃鱼头的时候，还喜欢把边边的部分吃的干干净净的。那鱼头汤怎么做呢，看看下面咯。
食材准备：
胖头鱼鱼头一个，嫩豆腐一块，姜一块，盐些许，枸杞一小把，料酒些许，葱小把
操作步骤：
1、劈开鱼头，撒上料酒（家里面的白酒也可以）抹上一点盐，腌上半个小时。
2、在锅里面倒油，开小火把油烧热。（用旧锅哦，新锅鱼头很容易将锅的涂层给搞坏的。）
3、先煎一面，等到一面焦黄的时候在翻面。
4、如果锅太小，油太少，煎不够的话，用手把锅斜一斜
5、不需要精确多长时间，只要表面有点焦黄色就可以了。
6、沿着锅边倒入料酒，让鱼能够祛除腥味。当然咯，如果是白酒就更好了。
7、把生姜切成片状，加入冷水。
8、冷水需要超过鱼头，然后切葱白到锅中。
9、盖上锅盖，开小火煮，等到煮水沸腾了，出现泡沫的时候，可以用勺子把泡沫捞出来。
10、观察汤的颜色，发现汤逐渐变白之后，把枸杞放进去（其实也可以选择不放，随意反正小编不喜欢吃。一般都不放）。
11、把准备好的豆腐洗下，切成小方块放到锅中。
12、等到鱼头基本上化掉，豆腐煮熟，加盐就可以了。
13、出锅之前可以尝一口，绝对鲜到没话说。
不知道你们家做鱼头的时候，是不是这样做的。但是没事的话，可以尝试尝试，味道绝了。
功效：其实刚开始的时候跟大家提了关于补脑子的效果，除了这个之外，祛湿提神，头疼，特别是小朋友出现惊厥的状况，也都可以吃这个，能够有一定的缓解。人们常说食疗，从本质上解决问题，用传统的美食去改善人们的体质。一个小小的鱼头汤，除了好吃，还能改善身体状况，一举两得多好！
