五一小長假，總想給家人們露一手但又不知道做什麼？
今天扇貝大廚教你一道10分鐘就能搞定的快手菜
——「什錦鮮貝柱」
這道菜雖然步驟簡單，但好看又好吃、色香味俱全，
絕對讓家人讚口不絕，對你刮目相看！
這道菜需要用到的食材有：鮮貝柱、豌豆、胡蘿蔔還有腰果。
貝柱就是扇貝里面一塊比較硬的、圓柱狀的肉，肉質比較緊密，有彈性。
鮮貝中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們能夠起到降低血清膽固醇的功效，同時還能夠抑制膽固醇的合成，將它快速排除體外，進而降低身體中膽固醇的水平。值得一提的是，它們的作用比藥物還管用，而且副作用，非常不錯。
與此同時，鮮貝含有豐富的維生素E，這種維生素也是一種脂溶性維生素。經常食用一些維生素E豐富的食物，可以很好的幫助身體排出多餘的膽固醇，防止血管內的血液凝固，防止動脈粥樣硬化，進而使血液循環良好，從而起到保護心血管的作用，同時還降低心肌梗死和腦梗塞的危險性。
所以，鮮貝非常適宜高膽固醇、高血脂體質的人群食用。
另外，鮮貝含有較多蛋白質和礦物質，常食能對身體虛弱的人群有很好的滋補效果，能起到強身健體的作用。
對久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦的人，鮮貝可作為食療補品。對健康的人也可健身強力。
而且鮮貝與其它蔬菜搭配在一起還可以提升其營養價值。
下面就來看一看這樣一道營養又好吃的「什錦鮮貝柱」到底怎麼做呢？
- 主要食材：鮮貝柱、豌豆、胡蘿蔔、腰果
- 調料：蔥薑蒜、鹽、料酒、香油、水澱粉
做法：
1、鮮貝柱自然解凍，放在漏網裡，用清水衝一下，不要用力洗，輕輕衝淋一下即可，瀝水備用。
2、胡蘿蔔半根切成1釐米見方的小塊，豌豆適量備用。
3、起油鍋，蔥薑蒜爆香，放入胡蘿蔔丁和豌豆炒制6成熟。
4、下入瀝好水的鮮貝柱翻炒，加入少許料酒。
5、最後下腰果翻炒，加少許鹽調味，淋一點香油。
6、最後用水澱粉勾芡，出鍋盛盤即可。
扇貝大廚的溫馨提示：
1、貝柱本身就鮮香無比，製作過程中儘量簡單，不需要再放味精、雞精等提味的調料。
2、鮮貝柱不要過度清理，袋裝鮮品自然解凍後可以直接使用，用清水輕淋一下即可。
3、此菜不宜久炒，所用原料備齊，炒至過程中速度要快，炒太久會將貝柱內的水分析出過多導致肉老，口感會大打折扣。而且腰果在菜汁裡泡一會兒就會皮了，所以放腰果後應儘快出鍋。
4、值得一提的是，這道菜的配菜替換成
白果、玉米粒、彩椒、黃瓜丁等都可以，與鮮貝柱搭配起來也很營養好吃~
今天大廚給大家介紹的「什錦鮮貝柱」你喜歡嗎？不知道你學會了嗎？
如果對這個美食有建議的話，可以在下面評論區給大廚留言。
預祝大家五一小長假快樂！
*文章配圖來自網絡
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