新會陳皮之於廣東人，就如陳醋之於山西人，辣椒之於湖南人四川人。
廣東三件寶，陳皮、老薑、禾稈草。廣東人把新會陳皮放在第一位，足見其江湖地位。
新會陳皮藥食同源，明代醫學大家李時珍更在《本草綱目》中為其“打call”，不僅指出它豐富的養生效果，更特別說明最好的陳皮出自新會。
養生調理是一個潛移默化的過程，而用新會陳皮入膳，最直觀感受到的是：明顯感覺菜餚味道提升了！
新會陳皮鴨
（新會陳皮村987美食都會【僑鄉人家】出品）
新會陳皮，粵菜的點睛之筆！
廣東人向來喜歡用新會陳皮入饌，陳皮鴨、陳皮紅豆沙、陳皮骨、陳皮蒸魚……在菜餚中加入陳皮，有時候不只是調味，更是整道菜的點睛之筆。
芳齡十八陳皮鴿與陳皮水鴨湯
（新會陳皮村987美食都會【儒哥小館】出品）
與金庸齊名的香港四大才子之一、著名美食家蔡瀾，曾經說過“身為廣東人，已是一種福氣”，因為他認為廣東菜才是最好吃的菜，而他又特別補充提到廣東菜中非常獨特的一樣食材：新會陳皮。粵菜中若少了新會陳皮，就要遜色好多的。
蔡瀾
而香港著名作家李碧華也說過：“一煲好湯，當然得真材實料——但，它的竅門是一片最好的陳皮。其芳香一直是烹飪時闢腥消臭能手。蒸魚時欠了它調味，總是有點遺憾。它不但活躍於烹調社交圈，還是甜心靈魂，紅豆沙、綠豆沙中誠邀一遊，這鍋甜湯得到“提升”。有人吃過一碗最貴的蓮子百合紅豆沙，要數百元，因為裡頭放了極品陳皮之故。鮑魚、魚翅、五蛇、花膠、草羊、金華火腿、竹絲雞、蠔、蘇眉、熊掌、駝峰……山珍海味各種肉類，少不得陳皮的輔助。”
陳皮荷香蹄
（新會陳皮村987美食都會【漁樂】出品）
一席完美的粵菜，往往從一道精心熬製的陳皮養生湯水開始，進而在一道道精緻的陳皮菜餚中大快朵頤，最後再來一道陳皮紅豆沙，滿心滿足，末了再嘆上一壺陳皮普洱茶，人生得意，莫過於此啊！
陳皮番茄
（新會陳皮村987美食都會【恆益燒臘】出品）
