祕製正宗紅燒肉，不放一滴油，不放一滴老抽，肥而不膩，回味無窮

哈嘍大家好我是老左，五花肉對於我個人而言最好吃的做法就是紅燒肉，沒有之一，每次只要是做紅燒肉至少吃三碗大米飯，紅燒肉的做法有很多種，，每個人的口味不一樣做法也就不一樣，今天老左就給大家分享一個，個人感覺特別好吃的紅燒肉做法，不放一滴油，不放一滴老抽，肥而不膩，回味無窮。

做法：

1，準備好二斤五花肉，五花肉在選擇的時候最好是六分瘦四分肥，而且要肥瘦相間，做出來的味道才會更好，香而不膩，這樣的五花肉並不多，可以說是可遇而不可求。

2，把準備好的五花肉切成小塊冷水下鍋加入薑片，蔥段，料酒去腥，水開後撇去浮沫再煮3分鐘，撈出用溫水在清洗2遍洗去殘留的浮沫

3，焯好水的五花肉放入一個無水無油的鍋中，加入蔥姜，八角，桂皮，花椒，香葉和五花肉一起煸炒

4，五花肉煸炒出部分的油脂，表面炒至微黃即可盛出，這樣的五花肉吃起來才不會膩

5，鍋中加入幾顆冰糖，加入清水，熬製焦黃後倒入五花肉翻炒，加入半碗生抽，半勺番茄醬，番茄醬可以解膩而且做出來的顏色也會更好，加入開水沒過五花肉即可，加入少量的食鹽，，蓋上蓋子小火燉煮40分鐘

6，40分鐘後撈出香料繼續燉20分鐘，湯汁剩少後大火收汁

7，色澤紅亮，香而不膩的紅燒肉就做好了

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