今天给大家推荐的是三道家常菜的经典做法，番茄豆腐、花生炖猪尾和素肉丝炒时蔬。可能每个人在家中都做过这三道菜，但是今天给他家推荐的是最正宗的做法，它们的美味绝对超出你的想象。今天我们请了有着50年经验的大厨，他把这三道菜的具体的做法分享给大家。喜欢的小伙伴赶快动起手来吧，只要你学会了这三道菜的做法，你也可以当大厨。
第一道菜是番茄豆腐，我们需要的食材有：豆腐、番茄、酱油、蘑菇、盐、番茄酱、细砂糖、香油，接下来处理食材:我们将番茄和豆腐切成大小相等的小块。然后起锅烧水，等到水开后加入一勺盐和豆腐，等到水再次沸腾时时捞出豆腐备用。
接下来是烹饪番茄豆腐起锅烧油，起锅烧油，等到油热后放三分之二的番茄块，将番茄炒至松软，等到炒出番茄汁的时候，倒入豆腐块，并小心的翻炒，然后再加入温水，温水的量刚没过豆腐即可，大火煮开后，然后再转为小火继续炖。等到汤汁变得浓稠时，在加入剩余的三分之一的番茄和番茄酱，并加入适量的盐、酱油、白糖和蘑菇精小心翻炒。最后在上面淋入香油就可以出锅享用了。
第二道菜是花生炖猪尾。我们需要的食材有：猪尾巴、花生、红萝卜、姜、蒜、葱、可乐、米酒、酱油、鸡粉、砂糖、香油、月桂叶、白胡椒、八角和水。接下来处理食材：首先我们提前把花生泡软，把胡萝卜洗净后去皮，切成萝卜块，把蒜拍扁、姜切片、葱切成小段，把洗干净的猪尾巴切成小块，焯一下水捞出来备用。
接下来烹饪花生炖猪尾，起锅烧油并放入花生、红萝卜、蒜、姜、葱，小火爆出香味后加入猪尾巴、一罐可乐、两勺米酒、一勺半酱油、一勺鸡粉、一勺砂糖、一勺香油、两片月桂叶、八角，、白胡椒和水，将水煮开后盖上锅盖并转为小火炖半小时左右，直到猪尾巴变得又软又嫩，就可以出锅了。为什么要在制作的过程中加入可乐呢？这样不仅可以让猪尾巴变得又软又嫩，不仅肉质变得鲜甜，而且还容易上色。
第三道菜是素肉丝炒时蔬，我们需要的食材有：蛋白素肉丝、青红椒、甘蓝、豆瓣酱、糖、醋、生抽和花椒粉。接下来处理食材：我们把素肉丝洗干净后放入水中泡发，泡发后将里面的水分挤干，加入生抽和花椒粉搅拌均匀备用。将甘蓝切成丝，青红椒切成丝。接下来是烹饪素肉丝炒时蔬，起锅烧油，等到油热后放入素肉丝进行翻炒，两分钟后放入甘蓝和豆瓣酱并不断翻炒，直到炒出香味后再加入青红椒丝，等到甘蓝快熟时加入糖和醋，翻炒均匀后就可以出锅了。
