美國作為葡萄酒世界的“新貴”，有著堪比法國紅酒的品質，又有著稍高於其他新世界葡萄酒的價格。這一切都來自美國葡萄酒生產者的努力，來自美國各大酒莊的品質力量。
納帕谷最著名的酒莊之一鹿躍酒莊（Stag'sLeapWineCellars），在1976年的巴黎品評會中，戰勝法國名莊的紅酒就產自這裡。被譽為世界上品質最高的赤霞珠葡萄酒。
鹿躍酒莊其產品即便價格很高，但仍然被收藏者追捧。鹿躍酒莊的酒較為傳統優雅、成熟、其酒體結構重、陳釀特性明顯。對於自己葡萄酒的風格，鹿躍酒莊常常用“隱藏在天鵝絨手套中的一隻鐵拳”這種通俗講法來詮釋。不過，用“外柔內剛”的講法更能夠使我們中國消費者領略其風格。
鹿躍的葡萄園根據土壤和氣候等的不同，分別種植紅、白葡萄，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、雷司令（Riesling）和霞多麗（Chardonnay），所以鹿躍不僅釀製紅葡萄酒，也釀製一部分白葡萄酒，比如具有德國特色的甜雷司令和幹型的霞多麗。 
鹿躍莊園最為為人所稱道的酒款，恐怕非鹿躍23號桶莫屬了，就連英國女王伊麗莎白二世和當年的里根總統也是它的忠實擁拓者。莊園的其他酒款諸如S.L.V.和 FAY也因為其不錯的品質受到眾多酒友的追捧。“23號桶”以90%的赤霞珠和10%的美樂葡萄釀造而成，其釀造過程與法國波爾多相似，需要在進口的全新法國橡木桶中陳釀16個月左右的時間。
在1976年的巴黎盲品比賽中，鹿躍莊園雖然大出風頭，但仍然與其他參賽並獲得佳績的美國酒一樣，被部分懷疑其陳年的實力。然而30年後，也就是2006年的“盲品複賽”中，鹿躍莊園再次擊敗法國名莊，取得第二名的佳績。 鹿躍23號桶(Stag’s Leap Wine Cellars，Cake 23)：色澤呈深紅色，具有碳烤咖啡、橄欖、巧克力的複雜味道，單寧飽滿，結構密集緊實，入口卻不失細膩柔順。 
分享到:
