在南方早餐的名单中，永远绕不开生煎包。
喜欢吃包子的人，自然抗拒不了生煎包的魅力。那稳稳圆圆的一方包子底被煎的酥脆，金黄色的透着油光，这样的生煎包冒着热气，香味让人无法阻挡。
包子和饺子一样，都是充满神秘感的食物。饺子是年节的代言人，自带喜庆气质。包子则接地气些，不曾蹭了哪个节日的热点，低调得很。
但是咱们生煎包的威力不容小觑。由于没有经过蒸笼，直接下锅油煎，所以叫生煎。更让人心动的是那煎包子的画面，店门前一口大平底锅，锅底一层油，把包子放入平底锅内加热，包子紧挨着铺满一锅，在油里嗞嗞嗞地响着，好不热闹。等到生煎圆鼓鼓起来，淋一次水，等到水蒸气把面皮蒸熟后，生煎便可出锅。一个个挨得紧紧的生煎如白白胖胖的小馒头，任性一撒的葱花和芝麻更使得活色生香。
生煎包的馅料继承了汤包，咸中带甜的猪肉馅中添加猪皮冻。吃得时候得还借用汤包“先开窗，后喝汤”的吃法，要不然一股热汁喷在邻桌脸上，基本要友尽了。
阿园生煎是我之前常光顾的店（现在店不在了），因为离得近，早上可以顺便提溜着当做早餐。白面皮蘸油的一面煎得泛黄，肉冻幻化为汤汁慢慢渗入面皮，肉馅儿在汤汁的呼唤下蠢蠢欲动。
轻轻夹起那生煎包，挑一个位置小心地咬开，轻轻一吸，肉汁充盈着口腔，感觉整个人都要升华了。褶子朝下的底板煎得脆脆的，蘸辣油和醋还能吃出另一种风味。吃完才反应过来，这生煎包，真烫嘴啊！
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