口感鬆軟潤滑，來自新加坡的傳統糕點，改良版，一次成功0失敗！
馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫"馬來糕"，後來傳入香港、廣東一帶，才被廣東方言稱為"馬拉糕"。它是一種發酵面製品，因此具有口感鬆軟潤滑的特點。
馬拉糕的口味有很多種，原始的製作方式也有點繁雜，原料很多家庭的廚房都不一定能找齊，今天菠蘿姐姐跟大家分享的這個配方就比較簡單了，原料很常見，做法也不復雜，重要的是真的好吃啊，一吃就停不下來的那種！
食材：麵粉150克，木薯粉90克，紅糖60克，水220克，油10克，酵母粉2克，泡打粉5克。
做法：
60克紅糖里加入220克清水，放奶鍋裡小火加熱至紅糖融化關火，不需要燒開。紅糖融化之後放在旁邊晾涼至不燙手。
把麵粉、木薯粉、酵母粉都加入大碗中，用不燙手的紅糖水和成粘稠的麵糊，注意紅糖水一定要不燙手，太燙會導致酵母粉失效。
麵糊裡不要有面疙瘩，狀態挺細膩的，放在溫暖的地方發酵至2倍大，我用的是蒸烤一體機的發酵功能，發酵了40分鐘就好了。
發酵好以後體積明顯變大，裡面有很多的小氣泡。用筷子攪拌一下排出空氣，稍微多攪拌兩分鐘，這樣糕體會更細膩。
加入泡打粉跟食用油繼續攪拌均勻，看不到浮油就可以了。
我用的是8寸的模具，裡面鋪上硅油紙方便脫模，把麵糊倒進去，靜置10分鐘。
靜置好以後上蒸鍋，上汽後開始計時35分鐘。我用的蒸烤一體機，啟動就上汽了，所以直接設置35分鐘。
時間到，晾涼脫模，切成小塊就可以開吃了。這個配方做的有時候開裂，有時候不開裂，沒有去分析原因，因為都一樣的好吃，可能它也要看心情吧，哈哈~~~
超級好吃，香甜、彈牙、鬆軟、潤滑，外甥女是邊吃邊誇，超級給面子。
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