很多南方的朋友都很喜歡來到北方體驗北方人的生活，像滑雪、吃燴菜、騎馬……等。但是在我們內蒙古這片廣闊的大地上還有許多有趣的項目是很多南方人沒有體驗過的。你吃過內蒙古正宗的“殺豬菜”嗎？你體驗過內蒙古農村過年時熱鬧的秧歌隊伍和“二人臺”臺表演嗎？
“殺豬菜”的做法很簡單，但是過程更充滿濃濃的年味。大家都知道農村現在生活條件都好了，但是他們到現在還仍然保持著勤勞儉樸的作風。在開春的時候村裡的女人或者男人去把小豬崽子從獸醫站抓回來放到豬圈裡開始餵養，吃的也都是很天然的飼料。自家產的玉米麵加上從地裡摘回來的蔬菜切碎拌在一起。豬也很好喂，聞到味都過來吃了，看著白白胖胖的豬就是農民心裡最大的慰及。
到年底了養了一年白白胖胖的豬就可以宰殺了。村裡一般有一個專門殺豬的屠夫，一般殺豬的手藝都很精。殺豬的血用乾淨的盆接住用特殊的工序可以製作成為美味的豬血或者豬血腸。給豬褪毛也很有趣，把宰好的豬放在一個特別大的鐵皮板上面，底下用磚頭墊起來。豬頭的頂端是一口能容的下好幾個人洗澡的大鍋，裡面燒著滾燙的熱水。下面挖個坑點上木柴。這個簡單的屠宰場就完成了，然後用瓢把豬身上澆開水，在用一把特質的褪毛刮子，豬毛瞬間就刮下來了。
然後褪完豬毛把豬清洗乾淨，然後在進行分割。鏈接豬頭部和身體部位的那一部分我們內蒙古這邊俗稱“槽頭肉”。這部分肉就是製作美味“燴酸菜”的主角。女人們吧這部分肉切成比磚頭還大的肉塊，然後放到可以供幾十個人吃飯大鍋裡用鏟子不停的翻炒把豬肉裡面的肉全部逼出來。然後在放上土豆然後在放上北方人在冬天裡最長吃的酸菜，它是用大白菜超過之後把上鹹鹽製作的一種具有北方特色的食材。幾種食材混合在一起在鍋裡燉上一個多小時，美味的“殺豬菜”就製作好了。全村的男女老少聚集在一起吃著者道帶有濃濃鄉情的美食。吃著、笑著，他們是如此的單純和滿足。
晚飯吃罷大概到了6點左右的樣子，這是村裡的稻穀場上又搭起了戲臺。由鎮上義務演出的演員來表演。二人臺，又稱“二人班”，是流行於內蒙古自治區中西部及山西、陝西、河北三省北部地區的戲曲劇種，因其劇目大多采用一醜一旦二人演唱的形式而得名“二人臺”。這種曲藝形式流傳了上百年。這也是內蒙古農村人一年裡最放鬆的時光。演繹的曲目大多是村裡人都愛看的打情罵俏的“葷段子”，從他們笑的前仰後合的表情動作中就知道他們對現在的生活是很滿足的。
夜晚到來了他們又隆起了“旺火”，代表著來年興旺。農村的生活雖然單調，但是對於農民來說這些節目就是他們快樂的源泉，我也希望我們國家的農村建設會越來越好。
在此春節到來之際我也祝願可以萬事如意、闔家幸福！給大家拜年了！
