11月22日，第二屆廣東清遠陽山江英雞美食節新聞發佈會在清遠市隆重舉辦。大會發布了將於2019年12月1日在清遠陽山縣江英鎮舉辦第二屆廣東清遠陽山江英雞美食節、廣東廚王“江英雞創意烹飪”擂臺賽暨江英鎮“一村一品”繪就新畫卷 共築新生活主題活動的詳細情況和亮點活動。
陽山縣副縣長楊堅強在發佈會上致辭 溫智雄 攝
據悉，今年第二屆廣東清遠陽山江英雞美食節，除了準備各式烹調的江英雞全雞宴讓遊客食到“返尋味”，還將舉辦廣東廚王“江英雞創意烹飪”擂臺賽暨江英鎮“一村一品”繪就新畫卷 共築新生活主題活動、美麗鄉村徒步、賞銀杏等豐富多彩的活動。
江英雞菜品 胡澤敏 攝
本次美食節主場將落地在具有農旅特色風味的陽山縣江英鎮。在江英鎮“農旅”結合發展中，江英雞起到了至關重要的作用，推動了江英鎮整個產業鏈的全面發展，增加了相關從業者的就業機會和勞動收入，稱得上是名副其實的“戰鬥雞”。”江英鎮人民政府鎮長王文東接受採訪表示，近年來，江英雞在農副生鮮產品平臺暢銷省內外，實現了全鎮生態原產地產品出口貿易“零”突破，有效提高了江英生態農產品的知名度、美譽度和開放度，鞏固和拓展了當地“特色種養”產業，促進了江英鎮現代特色效益農業發展和農業招商引資，讓江英鎮“農旅”結合在鄉村振興戰略“三個全域兩大攻堅”系列行動中有了新的更大作為，形成了一條舌尖美食帶動鄉村旅遊的發展之路。
現場嘉賓交流 主辦方供圖
值得一提的是，主辦方以舉辦第二屆廣東清遠陽山江英雞美食節為契機，邀請了各地的烹飪高手到江英鎮參加廣東廚王“江英雞創意烹飪”擂臺賽。“這次參賽的大廚有來自不同地方，個個都身懷絕技、躍躍欲試一展拳腳。”據江英旭峰家禽養殖合作社社長周養透露，大廚們將帶上優秀菜式作品參賽，使得本次擂臺賽有望成為近年來清遠地區最高水平的一次烹飪大賽。
現場達成項目合作 溫智雄 攝
作為努力創建“一村一品”特色項目的代表，旭峰合作社社長周養介紹說，今年江英鎮成功申報了江英雞“一村一品”項目，目前已在巖口村建立“一村一品”高質高效江英雞生態養殖示範基地，下一步將通過專業培訓，進一步全面提高江英雞養殖技術水平，逐步形成江英雞特色產業村，進而輻射到附近各鄉村養殖江英雞產業集聚區，示範帶動農戶養殖，擴大江英雞產業規模，推動當地經濟實現可持續發展。
正宗江英雞（主辦方供圖）
據瞭解，江英雞因其發源地在陽山縣江英鎮而得名，並於2017年獲得了國家生態原產地產品保護認證。江英雞依賴於山區優良的自然環境進行山地養殖，飼養方式以放養為主，飼以玉米、山間蟲草為主料，飲用山泉水。江英雞具有毛黃、腳黃、皮黃“三黃”等外形特點，長達240天的飼養週期保證了其最佳口感，兼具肉質鮮美、皮爽、肉滑，久嚼不膩、連骨都有味等特質，讓它成為了陽山雞中的“戰鬥雞”。無論是做白切雞、醬油雞，還是簡單的清蒸、爆炒、煲湯，都帶有獨特的清甜味，深受清遠、珠三角廣大食客喜愛，是酒樓宴會的高級菜餚和送禮佳品。
編輯：大雄
