蛤蜊200g；杏鲍菇100g；鸡半只；冰糖8颗；生姜1片；红黄彩椒各1个；蒜苗1根；生抽4g；盐、植物油适量（吐沙用）
做法
蛤蜊用清水浸泡1~2小时，可以加入适量盐和植物油，加快吐沙过程。
鸡肉斩件洗净，冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫，盛起备用。
焯水主要是为了去除血水和油脂。
杏鲍菇洗净切薄片。
不过我觉得其他菌菇也很搭，关键是有了蛤蜊，加什么都很美味。
甜椒切小段。
将蒜苗的蒜茎切下，蒜叶部分切成小段。
蒜苗是整株大蒜的幼年时期，长得挺像小葱的，不过小葱的叶子是圆筒状，而蒜苗则是扁平状。买的时候别买错了。
问一下蛤蜊吐完沙没，吐完就一个个洗刷刷，搁盘子里备用。
热锅少油，把蒜茎倒进去炒香。
来点冰糖，小火炒至融化，俗称炒糖色。
这时候鸡已经迫不及待要进锅里上色了，炒没几下就由白银升级为黄金。
请原谅我拍摄时一时心急，忘记提前给鸡爪先修指甲了。
加入生抽，其他准备好的蔬菜也请到锅里，一起翻炒出香味。
炒匀后加入适量开水，没过所有食材。
因为食材分量比较多，所以最好用深一点的锅。也可以到这一步时转到砂锅里继续。
加盖，中火焖煮约20分钟。
让蛤蜊也加入进来，加入蒜苗。
蛤蜊连壳一起加入，味道会更加鲜美。
翻炒至蛤蜊开口。
如果发现有没张嘴巴的，就挑出来，这是不新鲜的蛤蜊。
盖回盖子，继续焖煮约8分钟，就搞定咯~
用料
虾仁（熟）适量；冬笋适量；玉米适量；青豆适量；胡萝卜适量；沙拉酱适量；葱适量；越南春卷皮适量
做法
虾仁部分切丁，留几个整的备用，冬笋切丁焯水，胡萝卜切丁
锅内水烧开，把葱叶烫软捞出
把虾仁、冬笋、玉米、青豆、胡萝卜用锅内煮一会捞出沥水
我用的这两种沙拉酱把虾仁、冬笋、玉米、青豆、胡萝卜拌匀备用
取一个大于春卷皮的锅或者盘子倒上温开水，放一张春卷皮浸入水中一分钟左右至春卷皮变软
取出沥一下水放上拌好的沙拉，中间再放上一个大的虾仁
把四周春卷皮向中间拎起来用葱叶扎好即可
北豆腐一块；鸡蛋两个；淀粉两汤匙；葱姜适量；盐一茶匙，千万别放多了；糖适量；生抽一汤匙；蚝油一汤匙；泰椒依口味；鸡精适量；香油少许
做法
主料及配料
姜切丝
葱切片
泰椒切成小碎段
北豆腐切成扑克牌大小的厚片
撒一点点盐与干淀粉腌制片刻
鸡蛋打散
平底锅热锅后入油
将豆腐裹匀蛋液
煎至两面金黄
煎好的豆腐放在厨房纸上吸油
锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮
爆香后加入生抽和蚝油
加水煮开
加入糖，一点点盐，盐一定不要多！口淡的不放盐也可以！
转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿
撒鸡精
淋香油
出锅
淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀
用料
光鸡半只600g；海鲜（选一样或拼多样）自选；梭子蟹2只600g；鲜鲍鱼仔（随量）6只；扇贝（随量）4只；海虾（选了红髦虾）100g；香葱50g；芫荽2棵；香芹菜50g；水发香菇50g；生姜片适量；蒜头约10瓣；绍酒2汤匙；酱汁：；蠔油2汤匙；生抽1汤匙；糖1汤匙；鸡粉1茶匙；生粉1茶匙；生盐1茶匙；胡椒粉1/4茶匙；清水适量
做法
将梭子蟹、扇贝、红髦虾、鲍鱼仔各种海鲜清洗处理备好，
光鸡洗净后斩小件，
香葱、芫荽、香芹菜洗摘切段，干冬菇泡发好去蒂洗净，生姜去皮后切片，蒜头剥衣备好，
用碗将酱汁所需调味料调配好备用。
烧热炒锅落油，放入蒜头炒到闻有蒜味时放入冬菇炒炒炒香；
然后倒入斩好件的鸡和生姜片一同炒炒炒拌均匀，直到见鸡肉表面转白色；
备好的海鲜，根据各种海鲜容易熟状况分段时间放入；
将锅中的炒鸡稍移锅边，放入梭子蟹武火煸炒转色再与鸡炒拼均匀，鲍鱼仔因没去壳这个时候放入锅里，并在锅边灒上绍洒提香；
然后将预先调好的调汁倒入迅速炒均匀，再加适量的清水盖上锅盖炆煮约三分钟；
然后再将扇贝、红髦虾和香芹菜放入盖上锅盖约焖煮一分钟；
最后把香葱和芫荽撒上关炉火炒拌均匀上碟。
