新鲜猪肉和死猪肉的区别，20年经验肉店老板教你一招，别再买错了
我们中国人一年里吃过的肉类最多的毫无疑问是猪肉了，根据2017年的调查数据显示，我国国人平均每年要吃掉将近40公斤的猪肉，就是相当于一个青少年孩子的重量了，一年里猪肉的消费量也有足足5487万吨之多！我们几乎每家每户每天都要购买猪肉都要吃猪肉，经常听老一辈的人说猪肉全身都是宝，都是可以吃的，确实如此。并且猪肉不同部位的口感也很有讲究，我们中国人也发明了许多种烹制猪肉的菜谱和做法，每一样都有自己本土文化的特色，都非常美味。前段时间冬至刚刚过去了，还有二十天我们就迎来了新的一年，这个时候我们很多家庭都会在菜市场里买回来很多猪肉作为腌制腊肉的原材料。这在某些地域是比较普遍的一种习俗，现在很多家庭都已经挂上了自己腌制的腊肉了，每到过年的时候人们对猪肉的需求量总是一直在升高，很多黑心的商家就想趁着这个机会，用死猪肉充当新鲜的猪肉来卖，谋取不法的有昧良心的黑心钱。
很多有生活经验的朋友都觉得分辨新鲜猪肉和死猪肉的确有些难度，就更别说没有生活经验的朋友了，所以人们总是买到不新鲜的死猪肉，浪费了钱不说，这些钱都是无良商家骗过来的就让人感到很愤懑了，当我们把猪肉的做成了菜肴，吃到嘴里才发现不对劲，就真的很令人难受了。所以我们学会怎么样去挑选新鲜猪肉和死猪肉就成了必需要掌握的本领了。那么新鲜猪肉和死猪肉到底有什么区别呢？小编就向一位有着20年营业经验的猪肉店老板请教了这个问题，而这位老板也是很热心肠的告诉我们一些挑选新鲜猪肉的技巧，真是太有用了！
一 看肉的颜色
我们去菜市场卖猪肉的第一感官就是通过我们的视觉来对这个猪肉进行直观的认识和分析了，猪肉的色泽是很有讲究的，如果这个猪肉的颜色是暗红色的话，很大可能性就是死猪肉了，接着我们用我们的触觉去对这块暗红色的猪肉进行很深一层的认识和实践，倘若发现这肉的质地很柔软软塌塌的，也是死猪肉的特性。一般来说新鲜猪肉的肉质是有弹性并且颜色呈现新鲜的淡红色。
二 看皮的颜色
我们除了看肉的颜色之外还可以看猪肉皮的颜色，一般死猪肉在被宰割的时候出血量是很少的，因为在宰猪之前这头猪就已经死了，猪血会堆积在猪皮和脂肪上面，如果我们在买猪肉的时候发现猪皮上面有大量的红色血点，并且还有血点发紫的表现，那么这一定是快死猪肉无疑了。鲜猪肉的猪皮和脂肪层都是鲜红色的，并且猪皮的表面会白净许多。
三 看肉质
我们在第一点说到按压肉，倘若是新鲜猪肉的话，我们按下去猪肉的脂肪层会很快的反弹回来，说明猪肉的弹性是足够的，死猪肉才会有那种软瘪瘪的感觉。
好了，今天为大家讲说如何分辨新鲜猪肉和死猪肉的区别，希望大家都能够学会这个技巧，以后就不要买到死猪肉让那些无良商家赚了黑心钱了，这样才能有效杜绝这种败坏风气在我们生活的社会里传播。
