我還是比較愛吃餅的，在我的家裡我媽媽做餅那真的是一絕，我爸這個人就愛吃餅，凡是連著幾天吃米飯了，那馬上就開始嚷嚷要吃餅，我媽跟他過得久了了解他透透的了，我媽各種餅烙著吃，春餅，糖餅，發麵餅，千層餅，蔥花餅，真的是花樣很多，最好吃的也最厲害的就是烙的那千層餅，吃上一口酥酥的，數不過來疊了幾層，就知道咬下去酥的都掉渣。我會做餅也是從媽媽那裡學的，今天就帶來了老媽做的最好的一種餅的做法。千層肉餅。單吃千層餅感覺沒有味道那加上好幾層的肉是不是味道就好多了呀，快來試試吧。
【菜名】：千層肉餅
【所需食材】：牛肉餡，豬肉餡，食用鹽，麵粉，雞蛋，食用油，雞汁，洋蔥，料酒，香油，老抽，黑胡椒粉。
【製作步驟】：
1、 用開水來和麵，麵粉裡面倒入開水用筷子攪拌好，再打入兩個雞蛋進去，用涼水繼續攪拌。
2、 攪拌好之後用手揉成一個大面團，刷上食用油蓋上蓋子，醒面一個小時左右。
3、 醒好之後的麵糰表面光滑。因為刷了一層食用油麵部會粘連粘手。
4、 準備肉餡：將牛肉餡和豬肉餡，雞汁，老抽。料酒，黑胡椒粉，鹽，洋蔥碎，香油倒在一起順時針攪拌均勻。
5、 醒好的麵糰取出一塊，分成小麵糰用擀麵杖擀成薄的長方形，把邊緣切成一樣大小的9份，不用切斷，向我圖片中的這樣。
6、 切好之後將肉餡平鋪上去，不用放的太多，一會包裹不住會散開，煎的時候也費勁。
平鋪肉餡之後按照圖中的順序將餅疊起來。
7、 疊好之後就是這個樣子，肉餡要是抹的太多餅會漏的。
8、 因為剛疊好的肉餅會比較的厚，需要自己用手按壓一下餅，再稍微的擀一下。將餅擀的平一點。電餅鐺刷油開始煎，上下都要刷，火也上下都要開著。
9、 煎到兩面金黃就可以出鍋了，依照這個辦法把剩下的餅都煎好就可以啦.是不是很簡單呀，吃的時候切開就可以了。
【小貼士】：肉餡的話可以只用一個肉的肉餡，我用兩種是為了讓味道更好，肉餡也不用放的過於太多，煎肉餅的時候要注意不要煎糊，剛切開的肉餅還流著汁水呢，不跟你們說啦我要趕緊去吃啦，喜歡的小夥伴趕緊行動吧。
