生活中離不開“柴米油鹽醬醋茶”，現在人越來越注重飲食安全，講究食材新鮮，用料科學。很少有人會注意到食用油的健康問題，要知道雖然看起來一天吃的油不多，一個人一生可以吃掉約1.18噸食用油。
人體必需的八大營養素中，脂肪酸總量的70%來自食用油。食用油也是人體維生素E的重要來源。一天不吃油，人將會損失很多的營養成分。
不過市場上的油種類很多，怎樣挑選才能避開選油路上的誤區呢？
誤區1：食用油選愛吃的就好！
很多家庭都按照口味習慣或地域特點選油，比如北方人愛吃玉米油、大豆油，南方人愛吃花生油。可別小看我們每天吃的這幾勺油，如果只在乎油的口味，極易造成營養攝入不均衡。要想全家吃得健康，
吃油還是要做到營養均衡、合理搭配。
誤區2：做什麼菜，都用一種油！
不同油的耐熱性不一樣，隨著油溫不同，油的穩定性是不同的，有些不耐高溫的食用油在高溫烹調甚至會產生致癌物，因此不同的烹調方式，應選擇不同的油品。
比如煎炸時適宜選擇最耐熱穩定性更高的油品，如棕櫚油、黃油。
炒菜適宜選擇耐熱穩定性一般的油品如：花生油、大豆油，同時注意熱鍋冷油。
燒湯、涼拌對油穩定性要求不高，但對油品口感及營養價值要求更高，可以選擇初榨橄欖油、亞麻籽油。
誤區3：選油，貴的就是好的！
很多人在超市買油的時候，都認為貴的就是好的。潛意識裡用價格高低判斷產品好壞，實際上食用油的營養和價格無關。油的好壞只需要看脂肪酸含量，脂肪酸適宜的油更健康。
誤區4：無論吃多少肉，用油不變
經常吃牛羊肉的人，已經在膳食中獲取了大量動物脂肪，此時不建議吃動物油，可以吃一些大豆油、玉米油等素油。
喜歡吃素食的人，可以選擇橄欖油、花生油、 亞麻籽油等。
說了那麼多選油的誤區
那麼到底該如何根據
家庭情況選擇合適的食用油呢？
下面我們就教你明明白白吃對油
其實任何油都沒有“好”與“壞”之分，中國居民膳食指南推薦，每人每天的烹調用油量是25g-30g，可以根據自己的飲食結構調整。
炒菜時也要遵循“熱鍋冷油”，儘量不要“冒油煙”，冒煙就說明油溫已經非常高了，容易破壞食物中的營養成分，也容易生成一些有致癌風險的物質。
說了這麼多食用油的選擇方式，你會挑選了嗎？
