2020年註定是特別的一年，對於酒店行業而言也將是“關鍵之年”。相比多數行業來講，旅遊、酒店及餐飲行業一直以來對於公共衛生事件的敏感度是極高的，受到的影響也是更大的。此次疫情不僅很大程度影響了消費者的選擇標準，也深刻推動了市場對於酒店投資的再思考。
仲量聯行通過對比非典疫情對酒店行業週期的影響，結合考慮新冠疫情特點、兩次疫情期間的防控差異以及本次疫情下更加全面的應對策略及經濟振興舉措等因素，對行業影響週期進行預測，助力各方參與者共同為市場恢復做好必要準備。
回看2003年，住宿業回暖週期超過1年；餐飲業恢復較快，並伴隨短暫的報復性消費特徵
- 疫情對旅遊、酒店及餐飲行業的影響更為顯著
- 旅遊業收入受疫情影響大，完整回暖週期超過一年
- 旅遊業總收入下滑明顯，旅遊收入增速恢復到疫情前穩定狀態大約在2004年下半年。2003年受到疫情影響，旅遊業收入下滑近16%，旅遊業收入增速恢復呈現明顯波動，並於2004年底逐步穩定。
- 完整回暖週期超過一年，疫情結束後中短期需求低迷，旅遊市場信心不足。旅遊業收入隨疫情出現明顯負增長，第二季度同比下滑近50%。第三季度隨著疫情的好轉，旅遊收入跌幅有所收窄，2003年底旅遊收入下跌停止。2004年收入增長呈現明顯波動，並於下半年逐步恢復平穩，回暖週期超過一年。
- 疫情過後酒店業需求恢復週期約在一年左右，分為低迷期及快速回暖期兩個階段
- 階段一 市場需求增長低迷期：非典疫情對酒店住宿業上游行業造成不同程度的衝擊，出現約5個月的需求低迷期，市場需求負增長逐步停止。在疫情結束的中短期內，旅遊業仍處於負增長時期，伴隨生產恢復，商務需求恢復相對較早。
- 階段二 市場需求快速回暖期： 隨著疫情結束後的時間推移，旅遊市場恢復加快，逐步實現全行業恢復，市場對酒店消費重拾信心，出現約7個月的需求快速回暖期。2004年的第一個黃金週期間，酒店市場需求增長同比上升超300%，之後需求增速逐步迴歸平穩，完成行業週期性回暖。
- 餐飲業需求恢復較快，並出現短暫的報復性消費
由於住宿業回暖會經過低迷期，整體回暖週期較長。住宿餐飲業收入折線趨勢受餐飲業影響更明顯。
- 餐飲業需求恢復較快。受疫情影響，2003年第二季度增速環比第一季度下滑3.6%。在疫情結束的第三季度，需求增長率飆升至近17% (此時酒店業仍處於恢復低迷期)，增速環比二季度上升近10個百分點。
- 餐飲業可能存在報復性消費。在2003年疫情過後的第三季度，可能存在餐飲報復性消費特徵。
輸入病例影響及防控措施的常態化趨勢，可能延長酒店市場需求回暖週期，預計最長可達8-12個月
為應對輸入性病例風險的增加，境內防控措施更加靈活多變，一線門戶城市防控措施不鬆懈，並呈現一定常態化趨勢，國內旅遊消費、商務等需求恢復取決於疫情走勢及防控措施變化雙重因素的影響，整體需求恢復速度受到約束。同時，為防止輸入病例而加強的入境管理，也導致出口貿易類及全球類會議需求進一步收縮，延長恢復週期。
- 餐飲業需求恢復較快，疫情得以控制後或伴有短暫的報復性消費特徵
- 酒店住宿業回暖完整週期預計可達8-12個月，並可能經歷低迷期及快速回暖期兩個階段；一線城市由於需求多樣性強，管控措施弱化後市場恢復速度可能更快
酒店行業應對之道——揚長避短，拓寬經營渠道，升級服務，融入更多科技元素，捕捉疫情防控下的需求變化機遇
1）關注優先回暖的市內餐飲消費，跨界融合突出酒店特色
針對餐飲回暖週期短及可能伴隨報復性消費的這一特點，建議酒店可展開與老字號商家或其他網紅店的跨界融合，充分結合網紅品牌流量效應和酒店餐飲高品質的特點，推出附加值更高的高品質特色餐飲產品，同時可通過線上平臺直播等營銷方式加速推廣。餐飲外賣方面，建議增設外賣檔口，同時供應符合國人飲食習慣的外帶食物，如滷味、燒味等平價親民食品，多元化收入渠道；在飲品方面，建議酒店進一步創新，推出有益於身體的抗疫健康飲品。
2）關注市內或省內短途遊客群，捕捉疫情防控期間需求變化帶來的機會
針對當前仍相對較為嚴格的省際交通管控，建議市郊的度假型酒店可針對週末家庭親子游推出一系列活動，如提前預售週末房券，鎖定酒店入住率，制定靈活的市場策略。同時，為響應減少密閉空間聚集的政策，建議酒店推出一些入住附贈戶外親子活動，如遠足、野炊及手工陶藝等特色活動，在充分遵守防疫政策的基礎上，增強趣味性。此外，健身及水療等市場需求在疫情期間受到持續抑制，酒店運營方需進一步挖掘客戶需求，如推出安心、低密的預約制的私教健身課，或戶外特訓等活動。
3）升級智能化無人服務，優化線上管理系統，提升入住體驗
疫情的影響加速了酒店智能化的進程，智能機器人的“無接觸服務”受到了越來越多酒店企業的關注與應用。多家酒店在疫情期間推出包括遠程自助辦理入駐、零秒退房、機器人送餐及送達客房物品等“無接觸服務”，同時加配新風系統、空氣淨化器、消毒噴霧等客房設施，這些服務在疫情期間極大的降低了交叉感染的風險，在未來也將成為品質酒店服務的“標配”。“無接觸服務”的廣泛應用也帶動了酒店線上管理的進一步完善，與線上支付平臺、小程序等合作實現的刷臉住、掃碼住、免押住等便捷渠道，也將會在疫情後逐步常態化。
展望未來，酒店智能化服務進程可能由於此次疫情的影響，按下加速鍵。在保證傳統服務品質的前提下，智能化、科技化元素將成為未來提升酒店競爭力的重要因素。
酒店投資市場——長期來看投資者仍將保持對酒店市場的投資信心
新冠疫情可能在短期內影響投資者對於酒店市場的信心，但從長期來看，投資活躍度將逐步回升，主要原因如下：
1）不良酒店資產交易活躍度提升
由於部分酒店持續數月關停，市場恢復週期存在延長可能性， 更多的酒店業主可能即將面臨現金流不足的問題，甚至觸發債務違約風險，導致抵押資產清算。同時，目前仍具備投資實力的私募股權基金在當前環境下轉向機會型投資策略，在大類資產中優先選擇配置不良資產。因此，我們預計不良酒店資產交易活躍度在今年將提升。然而，伴隨央行各類金融政策推出以及政府專項措施實行，我們預計此類不良資產出現的窗口期將很短。
2） 公寓市場投資熱度上升
受疫情期間出行限制的影響，酒店客房空置率攀升，收益顯著下降。相比之下，以長期合約為主的長租公寓和服務式公寓則在疫情期間充分發揮出其較強的市場承壓能力。長租公寓和服務式公寓能夠為投資者提供相對穩定的回報，同時，疫情過後短租客源的迴歸也將助力公寓市場的業績回暖。因此，我們預計將有更多的投資者將目光聚焦到這一資產類別上。
3）內需仍將持續提振中國酒店市場
2019年，中國國內旅遊人次超60億，而入境旅遊人次僅為3億。國內旅遊需求已遠超入境旅遊需求，成為推動旅遊經濟發展的主要驅動力。受全球疫情影響，大多數國家都處於入境管制狀態，且何時重新開放邊境尚不明確。因此，相較其他入境旅遊需求佔主導的市場，內需驅動的中國酒店市場的恢復速度相對更加迅速。這一契機也將使得更多尋求多元化資產配置的投資者關注中國酒店資產，進而獲得進入全球最大國內旅遊市場的機會。
