這4樣食材別輕易扔掉了，其實都是“寶貝”，拒絕浪費從你我做起
“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！”，最近全社會都在營造浪費可恥、節約光榮的濃厚氛圍。伴隨著我們生活水平的提高，的確是出現了一些鋪張浪費的現象。據測算，我國城市餐飲業僅餐桌上食物浪費量就高達1700萬至1800萬噸，相當於3000萬至5000萬人一年的食物量。看著這些數據讓人真是觸目驚心。
我們從小都是揹著“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”這樣的詩句長大的，一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恆念物力維艱，在全社會杜絕舌尖上的浪費的行動中，我們每個人都可以貢獻自己的力量，今天就跟大家分享幾種平時我們不注意，往往隨手就扔掉的食材“邊角料”，其實卻是營養豐富的“真食材”。
【蝦頭】
鮮蝦買回來的時候，一般都是去掉蝦線就整隻烹飪了，白灼蝦，油燜蝦，茄汁蝦，蒜蓉粉絲蝦等等都是美極了的家常菜，不過在吃的時候，我們還是習慣性地把蝦頭扔掉不吃的。其實，蝦頭也是很好吃的哦，把蝦頭裡的髒東西處理乾淨之後，油炸著吃，出鍋之後撒上點椒鹽，又香又脆，還能補充一些鈣質呢。炸完蝦頭的油，紅亮極了，聞著也很香，做涼拌菜的時候加上一些，或者直接用來做蛋炒飯都超級好吃。
【蘿蔔葉】
蘿蔔，我們都不陌生，冬天馬上就要來了，正是蘿蔔上市的季節，很多人買蘿蔔都會隨手就把蘿蔔葉子揪掉，其實蘿蔔葉子不僅營養豐富，而且口感也很好。
在記憶中，小時候大人們是捨不得扔掉的蘿蔔葉子的，都收集起來，趁著陽光燦爛的日子，曬成乾菜葉，可以留著冬天慢慢地吃。特別是物質不那麼豐富的時代，冬天沒有太多可供選擇的蔬菜，經常會食用乾菜葉來補充維生素。現在我們也不用曬乾，簡單炒一下，口感也不錯。
而且蘿蔔葉中所含的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等含量是很豐富，甚至於鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量比蘿蔔還要高。這種好吃又營養的東西，大多數情況下卻是被當成廚餘扔掉，既造成了資源浪費又汙染了環境。下次買蘿蔔，記得把蘿蔔葉子也帶回家。
【西瓜皮】
相信很多人都看過李子柒的視頻，作為國民網紅，她經常用一些意想不到的食材做出讓人大開眼界的食物，西瓜皮做的美食，她就分享過好幾次。小時候，到了西瓜快要下市的季節，家家戶戶都會買上幾個大西瓜，切下大部分的西瓜瓤，小朋友最喜歡了。西瓜皮和剩下的西瓜瓤，配合發酵過的黃豆和鹽，密封發酵，不多久鮮鹹的西瓜醬就可以吃了。
除了做醬，西瓜皮還可清炒，涼拌，在清爽的口感中夾帶一絲絲甜味，味道好極了。如今已經過了西瓜的旺季，西瓜的價格也漲上來了，花同樣價錢買回來的西瓜皮，扔掉太可惜了，做成菜又美味又不浪費。
【紅薯葉】
種紅薯當然是為了吃紅薯，大部分人都不會去關注它的葉子，長久以來紅薯葉是被當成廢棄物或者飼料的。如今，隨著健康飲食觀念的推廣，人們越來越瞭解到紅薯葉的營養價值，它蛋白質含量豐富，膳食纖維含量頗豐；另外像維生素C、B族維生素、礦物質鉀元素、錳元素、鎂元素以及葉酸含量也都比較充足。
相比較於西瓜皮和蘿蔔葉子，紅薯葉的待遇算好的了，如今很多人認可了紅薯葉的口感和營養價值，甚至於在一些菜市場上，經常都能看到紅薯葉的身影。
“這4種隨手扔掉的食材，都是寶貝，以後別浪費了，學會變廢為寶”以上由“湘湘的廚房”原創。如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點贊，轉發和留言都是對我的鼓勵！”
